Resep Tempe Penyet Sambal Kencur, Praktis dan Bikin Candu

Bahan utama:

• 2 papan tempe
• 150 gram bawang merah
• 50 gram cabai rawit merah
• 25 gram cabai merah besar
• 50 gram kencur
• 3 sendok teh terasi matang
• 1 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir
• 1 sendok teh kaldu jamur

 Bahan marinasi tempe:

• 4 siung bawang putih
• 1 sendok teh garam.

1. Iris tempe menjadi beberapa bagian sesuai selera. Lalu, haluskan bawang putih dan garam.
2. Tambahkan sedikit air dan aduk-aduk hingga tercampur rata. Baluri tempe dengan bumbu marinasi, dan biarkan selama 10 menit.
3. Setelah 10 menit, gorenglah tempe hingga kering dan berubah warna menjadi kuning kecokelatan. Setelah berubah warna, segera angkat dan tiriskan.
4. Selanjutnya tumis bawang merah, cabai rawit merah, cabai merah besar, dan kencur hingga sedikit layu sambil terus diaduk. Setelah layu, langsung saja angkat, dan haluskan bersama sisa bahan sambal lainnya kecuali tempe.
5. Terakhir, masukkan tempe dan tekan-tekan hingga gepeng. Tempe penyet sambal kencur siap disajkan.

Supaya tidak meletup, tusuklah cabai menggunakan garpu hingga muncul beberapa lubang kecil. Pastikan juga cabai tersebut sudah dibersihkan dengan air.

Sebelum disajikan, jangan lupa koreksi rasanya barangkali masih kurang bumbu. Kamu masih bisa tambahkan bumbu sesuai selera, lho.

Sajikan tempe penyet sambal kencur ini bersama nasi putih dan lauk tambahan lain sekaligus lalapan. Sensasi pedasnya tambah nampol dan bikin nagih.

Tanpa perlu tambahan lauk juga sebenarnya sudah enak. Gak percaya? Coba praktikkan dulu resep ini, ya!