BPOM Tegaskan COVID-19 Tidak Menular Lewat Pangan

Menurut Direktur Pengawasan Pangan Olahan Risiko Sedang dan Rendah BPOM, Emma Setyawati, masyarakat harus memahami dulu apa itu pangan aman, bagaimana cara penyajiannya, distribusi sampai sebelum layak dikonsumsi.

Diskusi ini disampaikan dalam pemaparan yang bertajuk "Food Safety di Masa Adaptasi Pandemi Jadi Kunci Penanganan COVID-19" di Media Center Gugus Tugas Percepatan Penanganan COVID-19, Graha Badan Nasional Penanggulangan Bencana (BNPB), Jakarta, Rabu (4/6) lalu, menyebutkan pangan aman itu harus terbebas dari tiga cemaran. Yaitu biologi, kimia dan fisik. Dalam hal ini, virus termasuk dalam cemaran biologi.

Dalam kaitannya dengan pandemik COVID-19, penularan virus penyebab penyakit COVID-19 ini tidak terjadi melalui pangan. Akan tetapi virus dapat hidup di inang seperti bagian tubuh manusia. Penyebarannya bisa melalui droplets (Keluar dari mulut) dan hidung seseorang yang terinfeksi.

“Virus ini bukan food borne desease. Bukan. Dia tidak ditularkan dari makanan, cuma dia bisa hidup di inang yang hidup. Ini berarti dari tangan ke tangan, dari droplets,” jelas Emma.

Maka jika ada virus di tangan manusia, pangan tersebut dapat tercemar, sejak pangan itu dibuat atau didistribusikan, hingga dikonsumsi oleh masyarakat. Sebab rangkaian proses itu tentunya juga melalui tangan ke tangan.

Karena itu BPOM kemudian mengeluarkan buku panduan digital atau e-book tentang produksi pangan, untuk membantu memastikan keamanan pangan di tengah pandemik COVID-19.

Dalam e-book yang dapat diunduh secara gratis itu, memuat pedoman yang sudah dimodifikasi, dengan menambahkan aturan protokol kesehatan untuk penanganan COVID-19 saat ini.

Misalnya, ketika mengemas makanan. Menurut Emma, di setiap produk makanan perlu memiliki tiga lapis kemasan mulai primer, sekunder dan tersier. Tujuannya agar produk makanan tidak bersinggungan langsung dengan tangan produsen ke distributor yang mengantarkan makanan tersebut.

Selain pengelolaan pangan aman, BPOM juga memastikan agar isi makanannya juga dapat sesuai dengan standar gizi yang layak untuk dikonsumsi, dan memberi kebaikan bagi tubuh.

“Jangan sampai desak-desakan di sarana produksinya. Kemudian, pakailah masker bahkan penutup rambut, pakai sarung tangan di tempat produksi. Ketika mengantarkan juga demikian. Jangan langsung bersentuhan dengan tangan penerimanya,” ungkapnya.