Makan nasi tanpa sambal dan lalapan pasti terasa hampa ya? Kebetulan sekali kamu mampir ke artikel ini. Sebab penulis akan membagikan resep sambal lalapan khas abang-abang pedagang kaki lima dan tahan lama, lho.
Tak perlu pergi ke luar, kamu bisa membuatnya sendiri di rumah. Penasaran bagaimana proses pembuatannya? Simak penjelasan di bawah ini hingga selesai, ya!
Sebelum memulai, pastikan dulu bahan yang diperlukan sudah lengkap, ya!
Bahan:
Iris kasar tomat menjadi beberapa bagian sesuai selera. Pastikan juga sebelum diiris, tomat sudah dibersihkan dengan air terlebih dahulu.
Sementara itu, panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Lalu masukkan irisan tomat bersama cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih. Gorenglah bahan-bahan tersebut hingga layu dan empuk. Jika satu di antara bahan tersebut ada yang layu lebih dulu, boleh langsung diangkat.
Jika bahan tadi sudah empuk, segera angkat dan tiriskan. Pindahkan ke dalam cobek kayu atau batu yang kamu punya.
Lalu, tumbuk halus bahan tadi hingga lembut. Tambahkan terasi hingga tercampur rata. Pastikan terasinya sudah matang, ya!
Panaskan kembali minyak goreng dalam wajan. Jika sudah panas, masukkan sambal tadi dan masaklah hingga timbul bercak mendidih.
Tambahkan kaldu ayam dan gula pasir ke dalam adonan sambal tadi. Aduk-aduk hingga semua bahan tercampur rata, ya!
Jangan lupa untuk koreksi rasa sambal. Kamu pun bisa menambahkan bumbu sesuai selera lidahmu.
Jika rasanya sudah pas, segera angkat dan pindahkan ke piring saji. Akhirnya, sambal lalapan ala abang-abang siap disajikan. Sajikan bersama nasi hangat, lalapan, ikan asin goreng, dan kerupuk. Dijamin bikin nafsu makanmu bertambah, deh!
Wah, ternyata proses pembuatan sambal lalapan yang sering ditemui di beberapa tempat makan pinggir jalan maupun restoran mudah banget. Kamu tertarik untuk mencobanya tidak?