Menikmati Kuliner India di Dekat Tanah Lot Bali

General Manager (GM) Kurnia Seafood Bali, Irwan, mengatakan wisatawan India memang mendominasi kunjungan di restorannya tersebut atau sekitar 81 persen. Sisanya terdiri dari wisman asal Inggris, Amerika, dan Rusia.

"Ada juga tamu lokal yang datang ke sini untuk menikmati kuliner khas Kurnia Seafood Bali," ujarnya, Minggu (3/11/2024).

Sesuai namanya, Kurnia Seafood Bali menyajikan kuliner seafood. Namun menu yang menjadi andalannya adalah khas India. Irwan menyebutkan, dalam memenuhi bahan baku untuk menu khas India ini, 40 persennya diambil impor dan 60 persennya dari pasar lokal.

"Yang diimpor itu biasanya bumbu-bumbu khas dari India yang memang tidak ada di pasar lokal. Tetapi untuk kebutuhan sayuran dan lainnya kita penuhi dari pasar lokal," ujarnya.

Banyak yang berpikir jika menu India dibuat oleh chef dari India. Tetapi Head Chef di Kurnia Seafood Bali adalah Nur Hafidz. Orang Indonesia yang berasal dari Tegal, Jawa Tengah. Meskipun dirinya bukan orang India, namun Hafidz sekolah kuliner khusus makanan India.

"Sejak tahun 2005 sudah menjadi chef menu India," katanya.

Menurut dia, menu India rasanya hampir sama dengan menu Indonesia, khususnya daerah Sumatra. Hanya saja rasa rempahnya lebih kuat. Kuliner India juga kebanyakan tidak memakai santan, melainkan cream.

Hafidz menambahkan, wisatawan India yang datang ke Kurnia Seafood Bali rata-rata memesan menu Masala Dosa. Namun menu India lainnya ada Butter Chicken masala, Dhal Fry Tar Kalo, Chicken Biryani, dan Special Dosa.

Sementara untuk menu seafood ada Ikan Bakar Saus Kurnia, Cumi Telur Asin, Udang Garlic Caramel, hingga Kepiting Saus Padang. Bagi yang ingin menu nusantara, ada Nasi Campur Bali, Bebek Crispy Kurnia, dan Gurami Nyat-Nyat Kurnia.

"Ada juga menu Chicken Tikka dan Chicken Tandoori yang menjadi favorit wisman asal India," katanya.