Chef Benjamin Bawa Napas Baru ke Dapur Four Seasons Bali

Four Seasons Resort Bali at Jimbaran Bay resmi menunjuk Benjamin Halat sebagai Executive Chef baru sejak 1 Mei 2026.

Chef Benjamin dipilih berdasarkan rekam jejak karier internasionalnya. Chef asal Munich, Jerman, itu disebut telah memiliki ketertarikan pada dunia kuliner sejak usia muda. Kemampuan memasaknya juga dipengaruhi tradisi keluarga, terutama saat momen makan bersama.

Salah satu kenangan kuliner favoritnya adalah menikmati masakan sang nenek di bawah pohon zaitun di Italia. Pada usia 17 tahun, ia memulai karier melalui program magang di restoran berbintang Michelin, Hotel Königshof Munich. Pengalaman tersebut menjadi dasar pendekatannya dalam mengedepankan disiplin, presisi, dan kreativitas dalam memasak.

Selama dua dekade berikutnya, bakat dan dedikasi Benjamin membawanya melintasi Eropa dan Asia. Ia mengasah keahliannya di berbagai restoran kelas dunia di Jerman, Swiss, Malaysia, Singapura, dan Thailand.

Selain itu, ia pernah berlatih dan berkolaborasi langsung dengan koki-koki ternama dari seluruh penjuru dunia. Saat menjabat sebagai Executive Chef di Mandarin Oriental Savoy, Zurich, ia menjadi sosok kunci di balik kesuksesan properti tersebut meraih penghargaan bergengsi Gault & Millau Schweiz Hotel of the Year 2025 tak lama setelah dibuka kembali.

Benjamin mengaku antusias kembali ke Asia dan bergabung bersama keluarga besar Four Seasons Resort Bali at Jimbaran Bay. Ia mengusung filosofi kuliner yang menekankan pada keahlian, inovasi, serta membangun budaya kerja tim yang suportif.

Kehadiran Chef Benjamin diharapkan memperkuat reputasi resort peraih predikat Forbes Five-Star tersebut sebagai destinasi kuliner di Bali. Sebagai langkah awal, ia akan memimpin pengembangan menu di Sundara, restoran tepi laut milik resort, sekaligus menginisiasi program gastronomi berkelanjutan yang segera diluncurkan.

"Di sini, perpaduan antara keanggunan suasana tepi laut, gastronomi kelas dunia, kearifan budaya lokal, dan praktik berkelanjutan bersatu padu menciptakan pengalaman bersantap yang tak terlupakan," ungkapnya.