Satai termasuk kuliner khas Indonesia bercita rasa gurih dan lezat. Hampir di tiap daerah selalu ada penjual satai dan memiliki ciri khas rasa yang berbeda-beda. Ambil contoh di Yogyakarta ada satai Klathak, Sulawesi Utara ada satai Kolombi, Sumatera Barat ada satai Padang, dan lainnya.
Nah, khusus di Pulau Bali, satai yang paling terkenal adalah satai lilit. Tapi bukan itu saja. Ada lima jenis satai yang populer di Bali.
Satai kakul ini katanya makanan yang 'ndeso' di Bali, karena terbuat dari keong sawah yang rasanya kenyal-kenyal gurih. Di daerah Ubud, banyak banget warung-warung yang menjual satai kakul ini. Satai kakul sangat gurih karena bumbunya terdiri dari kecap manis, kemiri, serai, tomat dan saus tiram. Olahan bumbu ini dioleskan pada satai sebelum dibakar.
Saat disajikan, satai kakul disiram lebih dulu dengan campuran kecap, gula merah, dan ditaburi bawang goreng. Biasanya satai kakul akan disajikan dengan jukut ares atau sup yang berisi batang pisang muda sebagai pelengkapnya.
Kalau kamu pengin mencobanya, ada warung yang menjual satai kakul enak di Bali. Tepatnya di Jalan Raya Sayan, Tebongkang, Desa Singakerta, Ubud.
Satai languan adalah satai yang terbuat dari ikan tongkol. Kalau dilihat bentuknya, satai ini memang mirip banget dengan satai lilit. Untuk membuat satai languan, daging ikan tongkol diolah bersama bumbu-bumbu bawang merah, bawang putih, gula merah, jeruk limau, cabai, terasi dan garam.
Warung yang menjual satai languan ini adalah Warung Mertha Sari, di daerah Klungkung. Di warung ini, satu porsi satai Languan akan disajikan lengkap dengan lempet (Pepes ikan tongkol), nasi putih, sayur kacang panjang, sup ikan bumbu rempah, sambal matah dan kacang tanah goreng.
Satai ini memiliki rasa yang unik karena disajikan bersama bumbu plecing, yang merupakan hasil racikan cabai, bawang putih, kemiri, dan terasi. Aromanya sedap, apalagi disiram dengan minyak serta jeruk nipis.
Satai plecing yang terkenal terletak di Jalan Arjuna Nomor 47, Denpasar. Satai plecing di sini juga terkenal lho di kalangan wisatawan mancanegara. Tapi ingat, umumnya satai plecing berbahan dasar dari daging babi. Sehingga makanan ini non halal bagi umat muslim.
Inilah satai yang paling populer di Bali. Yakni satai lilit. Bahan dasarnya dari daging ikan yang dihaluskan, dicampur dengan parutan kelapa, dan dililitkan pada tusukan satau berupa pelepah kelapa atau batang serai.
Meski dari bahan daging ikan, namun satai lilit ini tidak mengeluarkan bau amis. Karena daging ikannya diolah bersama serai, daun salam dan daun jeruk sebelum dibakar. Bumbu-bumbu ini membuat cita rasa satai semakin gurih. Kalau mau mencoba satai lilit ini, kamu bisa berkunjung ke kawasan Pantai Lebih, Gianyar. Banyak warung makan yang menjual satai lilit.
Kalau ini sudah jelas ya kalau bahan dasarnya terbuat dari daging babi. Kuliner ini masuk dalam kategori non halal. Dagingnya cukup empuk, gurih, manis dan pedas. Biasanya disajikan secara sederhana bersama ketupat, cabai rawit, dan garam.
Kamu bakalan mudah menemukan satai babi ini. Hampir di sepanjang jalan, jika ada pedagang yang sedang duduk di trotoar sambil mengipasi satai, maka di situlah tempatnya.
Tapi yang paling ramai biasanya dijual tepat di bawah pohon besar dekat tempat parkir Gelora Trisakti, Jalan Patih Jelantik, Legian. Makanya satai ini sering dikenal dengan nama satai babi bawah pohon.
Kelima satai di atas harus kamu coba sih. Tapi khusus yang non halal, gak perlu dicoba bagi umat muslim ya. Selamat berburu satai di Bali.
Artikel ini pertama kali ditulis oleh Ayana di IDN Times Community dengan judul 5 Kuliner Sate Populer Khas Bali, Enak dan Menggoda Selera