Badung, IDN Times – Masakan Italia jenis pasta diminati di Indonesia. Menurut Business Development dari PT Bahana Gourmet Indonesia, Cathleen Purwana, Bali menjadi daerah tertinggi yang mengkonsumsi pasta di Indonesia.
Salah satu alasannya, kata Cathleen, karena jumlah turis asing di Bali juga sangat tinggi. Dan juga pengaruh banyaknya jumlah chef yang berkewarganegaraan asing di Bali.
“Paling banyak memang di Bali. Kedua di Jakarta,” ungkapnya, Kamis (15/8/2024).
Cathleen Purwana juga mengungkapkan perusahaan tempatnya bekerja tersebut menjadi satu-satunya distributor resmi di Indonesia dari salah satu brand pasta dan tepung pabrik asal Italia yang terkenal dan sudah berproduksi selama 100 tahun, yakni Rustichella d'Abruzzo.
Dari catatannya permintaan produk pasta ini sangat tinggi di Bali. Padahal produk ini hanya dipasarkan di dua supermarket ternama saja.
Di wilayah Jakarta, produk itu dipasarkan di tiga lokasi supermarket, namun tetap tidak bisa mengimbangi permintaan produk ini seperti di Bali. “Karena produk ini memang kualitasnya lebih baik dibanding pasta-pasta yang lain,” ungkapnya.
Brand pasta Rustichella d'Abruzzo ini tercatat masuk Indonesia sejak 2016. Dan di tahun yang sama langsung mengisi pasar di Bali.
Ia menyebutkan, sebanyak 50 item dari brand ini telah masuk Indonesia, yang 30 persennya menguasai pasar Bali. Rustichella d'Abruzzo sendiri merupakan produk pasta premium yang harganya lebih mahal dibandingkan produk pasta yang lain.
Lebih lanjut pasta ia ungkap tidak hanya diolah untuk masakan Italia. Bahan pangan ini bisa dikreasikan sesuai dengan ide chef itu sendiri, serta disesuaikan dengan selera lidah masing-masing.
“Dimasaknya tergantung dari masing-masing chef. Jadi pasta itu tidak hanya untuk masakan Italia, bisa juga di-fusion. Di Asian food,” ungkapnya.
Sementara itu, The Expert Manager untuk wilayah Asia-Pasifik dari Rustichella d'Abruzzo, Alberigo Leone mengatakan, keunggulan produk ini selain karena merupakan artisan pasta, bahan dan juga prosesnya sangat spesial.
Hingga saat ini, brand tersebut sudah dipasarkan ke 80 negara.
“Ini artisan pasta bukan komersial pasta. Yang artinya produksinya mengikuti metode pengrajin (artis), yang diproduksi dengan pengeringan lambat di temperature yang rendah,” ungkapnya.