Resep Sehat Telur Tersembunyi, Kaya Zat Besi

1. 6 butir telur puyuh
2. 150 gram daging sapi atau ayam tanpa tulang
3. 1 putih telur
4. 100 gr kacang kedelai yang direndam semalaman untuk menghilangkan anti nutriennya
5. Kembang kol secukupnya
6. 500 cc air
7. 500 cc kaldu
8. 1 buah tomat dipotong menjadi 8 bagian
9. Garam dan lada secukupnya
10. 1/4 butir pala atau seperempat sendoh teh bubuk pala.

1. Buat kaldu terlebih dahulu dengan merebus tulang ayam. Jika sudah jadi, bisa didinginkan.
2. Daging ayam atau daging sapi dicincang halus.
3. Rebus telur puyuh, kemudian kupas kulitnya.
4. Kocok putih telur.
5. Campur daging cincang dengan putih telur yang sudah dikocok.
6. Campuran ini dibagi enam sesuai dengan jumlah telur.
7. Bungkus telur puyuh yang sudah direbus dengan campuran daging tadi sehingga mirip bakso.
8. Rebus telur puyuh yang sudah dibungkus campuran daging ini hingga mengapung. Kemudian angkat dan buang airnya.
9. Rebus air kaldu, masukkan kedelai masak hingga lunak.
10. Kemudian masukkan bola-bola daging telur puyuhnya, kembang kol, dan tomat.
11. Berikan garam, lada, dan pala secukupnya agar menimbulkan aroma yang harum.

Resep di atas bisa digunakan untuk 2 hingga 3 porsi. Sebaiknya dimakan selagi hangat bersama nasi putih. Tambahkan juga kecap kalau menyukai rasa manis, dan sambal atau potongan cabai hijau untuk yang suka pedas.

Resep ini tidak hanya untuk dewasa. Balita dari usia 9 bulan ke atas juga boleh lho, namun garam, lada, dan pala dipisahkan terlebih dahulu. Bahan bakso, kacang kedelai, kol, dan tomat sebaiknya dirajang halus jika untuk balita 9 bulan hingga 12 bulan.

Sajikan bersama nasi lembek atau kentang rebus yang dihaluskan atau sumber karbohidrat lainnya. Kamu juga bisa menambahkan jagung manis rebus yang dicacah halus untuk memberikan rasa manis.

Telur burung puyuh ini memiliki gizi yang tidak kalah dengan telur ayam. Dalam setiap satu butir telur puyuh memiliki kandungan kalori, protein, lemak, karbohidrat, kalsium, besi, magnesium, fosfor, kalium, natrium, seng, tembaga, dan mangan.

Lalu apa saja manfaat yang diberikan saat mengonsumsi telur puyuh? Berikut beberapa manfaatnya:

• Telur puyuh tinggi protein sehingga bisa menjadi sumber energi, menjaga stamina, memelihara kesehatan rambut dan kulit, serta menguatkan dan membangun massa otot
• Sebagai antioksidan sehingga bisa untuk memperbaiki kerusakan sel dan mengobati gejala alergi
• Telur puyuh kaya akan vitamin A dan kolin. Kedua kandungan ini bekerja untuk mendukung kerja imun tubuh sehingga dapat mencegah beberapa penyakit salah satunya adalah mencegah infeksi. Vitamin A dan Kolin juga baik untuk menjaga kesehatan mata
• Telur puyuh mengandung lebih banyak selenium dan zat besi dari pada telur ayam. Selenium berfungi untuk memelihara fungsi kognitif otak, memperbaiki kerusakan DNA, dan meningkatkan metabolisme hormon tiroid. Sedangkan zat besi berguna untuk memproduksi sel darah merah untuk mencegah anemia. Zat besi juga berpotensi memberikan perlindungan terhadap penyakit jantung.

Resep telur tersembunyi menggunakan sayur bunga kol, tomat, dan kedelai. Hal ini untuk membiasakan makan sayur setiap harinya dan sejak dini atau di masa balita.

Banyak orang tidak menyukai sayur karena rasanya yang kurang lezat atau enak. Untuk itulah diperlukan kreasi agar masakan sayur ini disukai oleh anak-anak.

Dengan rasa yang sedikit manis, tentunya akan menjadi pancingan bagi anak untuk mencoba dan mau makan sayur sejak dini. Selain itu, memasak sayurnya perlu bervariasi agar anak dan anggota keluarga lainnya tidak bosan.

Memasak adalah hal yang menyenangkan apalagi bahan dan caranya sederhana, serta disukai oleh anggota keluarga. Selamat memasak ya, guys!