Resep Tahu Krispi Sambal Matah, Pedas Kriuk bikin Nagih

• 2 buah tahu, potong dadu

• 2 sendok makan tepung terigu

• 1 sendok makan tepung maizena

• 1/2 sendok teh garam

• 1/4 sendok teh kaldu jamur

• minyak goreng secukupnya

Bahan sambal matah:

• 1 cabai merah keriting, iris kecil-kecil

• 5 cabai rawit, iris kecil-kecil

• 1 batang serai muda, ambil bagian putihnya saja dan potong kecil

• 1 sendok sayur minyak goreng panas

• 5 lembar daun jeruk, iris tipis

• 2 siung bawang merah, iris kecil-kecil

• 1/2 sendok teh garam

• 1/2 sendok teh gula pasir.

1. Buat adonan tepung kering dengan mencampurkan tepung terigu, tepung maizena, garam, dan kaldu jamur yang diaduk rata dalam sebuah wadah.

2. Masukkan potongan tahu ke dalam adonan tepung kering dan aduk hingga rata. Pastikan tepung menempel pada semua bagian tahu.

3. Panaskan minyak dan goreng tahu hingga matang kecokelatan. Setelah itu, angkat dan tiriskan terlebih dahulu.

4. Siapkan wadah atau mangkuk untuk membuat sambal matah. Campurkan irisan cabai merah keriting, cabai rawit, serai, daun jeruk, dan bawang merah.

5. Aduk-aduk bahan tersebut hingga rata, kemudian tambahkan garam dan gula pasir. Aduk semuanya hingga benar-benar rata dan koreksi rasa.

6. Tambahkan minyak goreng panas ke dalam campuran sambal dan aduk rata.

7. Sajikan tahu goreng krispi ke dalam piring dan siram dengan sambal matah.

Agar Tahu Krispi Sambal Matah terasa lebih nikmat dan autentik, pastikan menggunakan bahan sambal yang benar-benar segar terutama bawang merah, cabai, dan serai. Iris semua bahan sambal setipis mungkin agar rasa dan wangi rempah lebih cepat keluar saat disiram minyak panas.

Tingkat kepedasan pun bisa disesuaikan dengan menambah atau mengurangi jumlah cabai. Terakhir, siram minyak goreng dalam kondisi panas tepat sebelum sambal disajikan agar tekstur irisan tetap segar, aromanya keluar maksimal, dan sambal matah tidak terasa layu saat disantap bersama tahu krispi.

Tahu Krispi Sambal Matah paling nikmat disantap bersama nasi putih hangat, serta lalapan segar seperti mentimun atau selada. Menu ini cocok untuk keluarga atau saat kumpul bersama teman-teman. Yuk, langsung cobain resepnya di atas!