Resep Sayur Labu Siam dan Pete, Rekomendasi Masakan Rumahan

Bahan:

• 1 buah labu siam
• 3 sdm minyak sayur
• 2 cm lengkuas
• 2 lembar daun salam
• 1,5 liter santan segar
• 2 buah caba i merah, iris halus
• 2 sdm ebi, rendam, tumbuk
• 1 sdm kaldu bubuk
• 1 sdt gula pasir
• 2 papan petai
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

• 3 buah cabai merah besar, buang bijinya
• 5 buah cabai merah keriting
• 5 siung bawang putih
• 3 butir bawang merah
• 1 sdt terasi
• 2 sdt garam

Taburan:

1. Bawang merah goreng secukupnya.

1. Kupas pete dari kulitnya, setelah itu belah menjadi dua bagian.
2. Panaskan minyak goreng secukupnya, masukkan pete ke dalamnya. Goreng pete sebentar saja atau setengah matang. Angkat dan sisihkan terlebih dahulu.
3. Selanjutnya, siapkan labu siam, kupas kulitnya hingga bersih. Potong-potong labu siam menjadi berbentuk kecil-kecil ataupun diiris korek api.
4. Masukkan labu siam yang sudah diiris-iris ke dalam wadah atau baskom bersih. Taburi garam secukupnya, kemudian aduk-aduk hingga tercampur merata.
5. Remas-remas irisan labu siam sampai layu dan berair. Cuci dan bilas menggunakan air mengalir supaya kotorannya larut. Angkat dan tiriskan hingga airnya turun.
6. Sambil menunggu labu siam ditiriskan, masukkan semua bahan bumbu halus ke dalam chopper atau blender. Nyalakan alat tersebut dan giling bumbu sampai halus.
7. Setelah itu, tuangkan sedikit saja minyak pada wajan. Panaskan minyak tersebut lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan tadi.
8. Tambahkan daun salam dan lengkuas. Aduk-aduk terus bumbu hingga matang dan aromanya harum.
9. Selanjutnya, masukkan cabai merah dan ebi yang sudah ditumbuk. Aduk-aduk kembali sampai bumbu siap.
10. Tuangkan santan ke dalam tumisan bumbu. Aduk-aduk hingga bumbu larut dan tercampur. Kecilkan apinya lalu masak sampai kuah santan mendidih.
11. Terakhir masukkan labu siam dan pete. Bumbui dengan garam, gula, dan kaldu jamur bubuk. Masak sampai labu siam dan pete layu serta lunak.
12. Koreksi rasanya terlebih dahulu. Jika gurih pedasnya sudah pas di lidah, angkat lalu pindahkan sayur labu siam dan pete ke dalam mangkuk saji.
13. Taburi sayur labu siam dan pete dengan bawang goreng di atasnya supaya lebih sedap. Selamat mencoba!

1. Untuk membuat resep ini, gunakan labu siam yang usianya tak terlalu tua. Pilih yang warnanya hijau cerah dan merata. Hindari menggunakan labu siam yang kualitasnya jelek agar hasil masakan lezat.
2. Labu siam mengandung getah. Cara menghilangkannya adalah dengan menambahkan garam, lalu meremas-remasnya. Tunggu sampai getahnya keluar, baru dibilas dengan air mengalir. Ada cara lain yang lebih simpel, yaitu membelah labu siam menjadi 2 bagian lalu menggosokkannya.
3. Kamu bisa menambahkan berbagai macam bahan lain sebagai campuran sayur labu siam dan pete. Bisa ditambahkan potongan tahu atau tempe goreng. Boleh juga menggunakan udang kupas agar lebih menarik dan menggugah selera.

Sayur labu siam dan pete bisa jadi menu andalan untuk makan siang. Kuahnya yang sedap ditambah dengan lezatnya labu siam dan pete, tentu bisa bikin nasi di rumah cepat habis. Bagaimana, tertarik untuk coba memasaknya?