Resep Nasi Gemuk Ayam dan Ikan Teri, Menu Buka Puasa

Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat nasi gemuk adalah:

• 3 cup atau 600 gr beras
• Air secukupnya untuk menanak nasi
• 1 ruas lengkuas digeprek
• 1 batang daun salam
• 2 lembar daun pandan, diikat seperti simpul
• 1 lembar daun jeruk disobek
• 65 ml santan instan
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sendok teh ketumbar
• 1/4 sendok teh jinten
• 1 sendok teh garam
• 360 gr daging ayam
• 270 gr ikan asin/ikan teri
• Cabai dan terasi secukupnya untuk menggoreng ikan asin/teri
• 36 butir telur puyuh.

1. Cucilah beras lalu tempatkan di panci penanak.
2. Masukkan sebagian bumbu halus dan aneka remah daunnya.
3. Masukkan seluruh santan, kemudian tambahkan air sesuai takaran untuk menanak nasi.
4. Masak nasi sampai matang.
5. Rebus daging ayam bersama bumbu-bumbu sisanya. Kemudian beri daun jeruk dan daun salam. Masak hingga bumbu meresap dan daging ayam menjadi empuk, kemudian disuwir.
6. Goreng ikan teri hingga kering. Saat menggoreng teri, kamu bisa tambahkan sedikit terasi dan potongan cabai jika kamu suka pedas.
7. Rebus telur puyuh hingga matang.

Penyajian nasi gemuk mirip dengan nasi campur. Kami bisa langsung menyajikannya setelah nasi gemuk dan bahan pelengkap matang.

Ambil nasi sesuai yang diinginkan. Kemudian sajikan bersama bahan pelengkapnya yaitu ayam yang telah disuwir, dan ikan teri. Jika kamu menyukai telur puyuh, tambahkan telur puyuh yang sudah direbus.

Nasi gemuk memiliki rasa yang gurih mirip nasi uduk. Tentunya akan lebih nikmat disantap dalam keadan hangat. Resep di atas akan menghasilkan 10 porsi nasi gemuk.

Nasi gemuk beserta bahan pelengkapnya mengandung gizi yaitu untuk energi sebesar 500,6 kkal, protein sebesar 34,4 gr, dan lemak sebesar 16,9 gr. Ikan teri sendiri sangat bagus untuk kesehatan karena mengandung vitamin A, E, dan K.

Selain itu ikan teri memiliki kandungan nutrisi yaitu kalsium, omega 3, protein, dan zat besi. Jika menambahkan telur puyuh di nasi gemuk, maka ada beberapa manfaat bagi kesehatan tubuh. Telur puyuh memiliki kandungan nutrisi seperti protein, vitamin B2, B5, B12, B9, A, selenium, fosfor, zat besi, dan Zinc.

Melihat kandungan gizi di atas, nasi gemuk ini sangat cocok diberikan untuk ibu hamil, terutama untuk ibu hamil yang sedang menjalankan ibadah puasa. Hal ini juga menjadi rekomendasi seperti yang ada di Buku Resep Makanan Lokal Balita dan Ibu Hamil, yang diterbitkan oleh Kementerian Kesehatan Tahun 2022.

Ibu hamil, baik yang sedang menjalankan ibadah puasa maupun yang tidak, sangat membutuhkan beragam nutrisi untuk perkembangan janinnya. Masih dikutip dari buku yang sama, ibu hamil memerlukan protein, zat besi, asam folat, vitamin A, dan kalsium.

Ibu hamil juga dianjurkan untuk mengonsumsi makanan yang beragam, termasuk protein hewani dan nabati.

Variasi menu makanan sangat diperlukan tidak hanya saat berpuasa namun juga untuk sehari-harinya. Jika kamu memasak makanan di rumah tentunya akan lebih baik dan murah daripada membeli makanan jadi. Selamat mencoba.