Resep Kue Sagu Keju, Camilan Renyah dan Lembut di Mulut

• 800 gram tepung sagu
• 200 gram keju parut
• 300 gram butter
• 280 gram gula halus
• 2 butir telur
• 2 lembar daun pandan, potong-potong
• 65 ml santan instan
• 1 sdt vanili bubuk
• Parutan keju cheddar secukupnya untuk topping

1. Sangrai tepung sagu dan potongan daun pandan bersamaan hingga daun pandan mengering serta tepung terasa ringan. Kemudian dinginkan, ayak sebentar, dan sisihkan.
2. Mikser gula halus dan butter hingga tercampur rata. Kamu bisa menggunakan kecepatan rendah, hingga benar-benar tercampur rata.
3. Setelah itu, masukkan kuning telur dan mikser lagi. Pastikan semua bahannya tercampur rata, ya!
4. Lalu, masukkan keju, vanili, dan santan ke dalam adonan tersebut. Aduk-aduk lagi hingga semua bahan telah tercampur rata dan matikan mikser.
5. Terakhir, masukkan tepung sagu yang sudah disangrai dan keju ke dalam adonan. Aduk menggunakan spatula hingga tercampur.
6. Adonan kue sudah jadi, masukkan ke dalam plastik segitiga atau piping bag dengan spuit. Semprotkan adonan ke atas loyang yang sudah diolesi minyak.
7. Lakukan hingga adonan habis dan loyang terisi penuh. Setelah itu, tambahkan keju cheddar di atasnya untuk topping.
8. Adonan di loyang sudah siap, panggang di dalam oven yang sudah dipanaskan di suhu sekitar 135-150 derajat celcius selama 25 menit atau hingga matang.
9. Selama adonan dipanggang, pastikan untuk memeriksa kue secara berkala agar tidak overbaked dan tetap renyah saat sudah matang.
10. Setelah kue matang, keluarkan dari oven dan dinginkan terlebih dahulu sebelum disimpan.

Kue Sagu Keju yang sudah jadi dan dingin, bisa kamu simpan ke dalam toples. Tinggal disusun rapi hingga toples terisi penuh, dan tutup rapat. Kue tersebut siap disajikan saat berkumpul bersama orang-orang terdekat hari raya nanti. Jika kamu ingin mencicipinya, tinggal dimakan sebagai teman santai minum kopi atau teh di rumah.

Kue Sagu Keju cocok dijadikan camilan di berbagai kesempatan, salah satunya saat berkumpul dengan keluarga atau teman untuk merayakan Lebaran. Selain itu, kamu juga bisa membagikannya sebagai bingkisan untuk orang terdekat. Langsung cobain resep kue Sagu Keju di atas, yuk!