Resep Jukut Ares Bali yang Simpel, Enak dan Gurih

16 Des 2021, 15:10 WIB

instagram.com/roemahkayana

Mendengar kata Bali pasti langsung teringat keindahan pantai dan beragam kuliner khasnya. Selama liburan di Bali, kamu udah pernah nyobain makanan khas apa saja nih? Ada satu rekomendasi makanan yang harus kau cobain. Yaitu jukut ares. Makanan ini jarang banget dijual di warung maupun restoran. Kecuali usaha kecil yang menjual makanan secara pre order atau di kampung halaman.

Renyahnya ares bersama kuah yang sangat gurih membuat kamu tergila-gila. Karena jarang banget ada menjualnya, bikin sendiri saja di rumah. Berikut ini resep jukut ares khas Bali.

1. Sebelum menyiapkan bahan, sebaiknya kita cari tahu dulu apa itu jukut ares?

Pexels.com/NastyaSensei

Jukut ares merupakan sayuran dari batang batang pohon pisang yang masih muda. Jukut sendiri adalah Bahasa Bali yang berarti sayur, dan ares adalah batang pohon pisang muda.

Biasanya jukut ares akan dicampur bersama tulang daging ayam untuk meningkatkan cita rasanya yang lezat. Makanan ini sangat cocok disantap selagi masih hangat.

2. Resep jukut ares

Pexels.com/ Julia Avamotive

Bahan untuk membuat resep jukut ares ini sangat mudah ditemukan. Jadi gak harus ke Bali dulu untuk mencobanya. Bikin sendiri di rumah juga bisa. Berikut ini bahan-bahan jukut ares:

Batang pohon pisang mudah 1 kilogram
Tulang ayam 1 kilogram
Lengkuas 5 gram
Asam 10 gram
Daun serai 10 gram
Daun salam 2 lembar
Garam secukupnya
Minyak kelapa secukupnya.

Bumbu halus jukut ares:

Bawang merah 75 gram
Bawang putih 30 gram
Cabai merah 15 gram
Kunyit 5 gram
Terasi 5 gram
Jahe 5 gram
Kemiri 10 gram
Garam secukupnya.

3. Cara membuat jukut ares

cookpad.com/Dessy Nirwana

Cara membuat jukut ares sangatlah mudah. Berikut cara membuat jukut ares:

Siapkan batang pohon pisang

Kupas dan iris tipis batang pohon pisang terlebih dahulu
Masukkan ke dalam wadah lalu tambahkan asam, minyak, dan garam
Remaslah batang pohon pisang tersebut sampai teksturnya lebih lemas

Menumis bumbu halus

Bahan bumbu halus bisa dihancurkan menggunakan cobek atau blender
Lalu tumislah bumbu halus tadi dan masukkan serai, lengkuas, dan daun salam
Masaklah hingga tercium aroma harum. Lalu angkat dan sisihkan dulu

Merebus daging dan tulang

Setelah menumis, maka lanjutkan dengan merebus daging bersama tulangnya sampai empuk
Kalau sudah empuk, masukkan batang pohon pisang bersama tumisan bumbu halus
Rebus semuanya hingga matang. Makanan jukut ares Bali siap dihidangkan.

Gampang banget ya cara membuat membuat jukut ares khas Bali. Santaplah bersama keluarga selagi masih hangat. Apalagi kalau lagi hujan, jukut ares ini bisa menghangatkan tubuh kamu. Selamat mencoba di rumah.