Resep Bubur Sumsum Daun Suji, Cocok Buat Sarapan

05 Jan 2023, 10:05 WIB

bubur sumsum daun suji (Dok.Pribadi/Vera Yunii)

Bubur sumsum adalah kuliner khas Indonesia yang bisa kamu jumpai di pasar-pasar tradisional dengan harga terjangkau. Makanan tradisional berbahan dasar tepung beras ini memiliki nama sumsum karena tampilannya berwarna putih bersih seperti sumsum tulang.

Seiring perkembangannya, bubur sumsum kini gak hanya berwarna putih saja, lho! Banyak orang yang membuat kreasi bubur sumsum warna hijau dari bahan alami. Pewarna alami yang digunakan yaitu daun suji. Berikut ini resep bubur sumsum daun suji, kamu bisa membuatnya sendiri di rumah.

1. Bahan-bahan yang diperlukan

ilustrasi tepung (pexels.com/Klaus Nielsen)

Bahan untuk bubur:

500 gram tepung beras
3 sdm tepung tapioka
500 ml santan
2 lembar pandan
secukupnya garam

Bahan air daun suji:

10 lembar daun suji
200 ml air minum

Bahan untuk saus gula merah:

250 gram gula merah
150 ml air minum.

2. Buat air daun suji untuk pewarna alami

daun suji (Dok.Pribadi/Vera Yunii

Pertama buat air daun suji sebagai bahan pewarna alami bubur sumsum. Potong kecil-kecil daun suji, lalu masukkan ke dalam blender dan tambahkan air. Blender daun suji sebentar saja, jangan sampai terlalu halus.

Setelah itu saring air daun suji menggunakan kain bersih, dan peras untuk memisahkan air dengan ampasnya. Pastikan air daun suji sudah bersih dari ampas.

3. Campurkan bahan dan masak bubur hingga mengental

ilustrasi wanita mencampur bahan (pexels.com/Pavel Danilyuk)

Siapkan wadah lalu campurkan tepung beras, tepung tapioka, air daun suji, santan, dan garam secukupnya, kecuali daun pandan. Aduk adonan hingga tercampur merata.

Siapkan panci di atas kompor, tuangkan sedikit demi sedikit adonan bubur yang sudah tercampur rata ke dalamnya dan masak dengan api sedang. Ikat simpul daun pandan lalu masukkan ke dalam adonan agar aromanya lebih wangi.

Aduk terus searah jarum jam hingga adonan mengental dan matang. Angkat dan sajikan dalam mangkuk atau cangkir.

4. Buat saus gula merah, lalu tuangkan di atas bubur sumsum daun suji

ilustrasi memasak (pexels.com/cottonbro studio)

Berikutnya, buat saus gula merah untuk pemanis bubur sumsum. Gula merah dipotong-potong berukuran kecil, masukkan ke dalam wajan, dan tambahkan air. Masak saus gula merah hingga mendidih. Setelah itu, angkat saus merah dan saring agar tidak ada gula merah yang menggumpal.

Baluri bubur sumsum dengan saus gula merah yang manis sesuai selera. Bubur sumsum daun suji yang lembut siap disajikan, cocok sekali untuk menu sarapan, nih. Selamat mencoba!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.