Resep Bihun Kuah Telur Pedas, Manjakan Lidah Ketika Lapar

• 1 keping bihun
• 3 siung bawang putih
• 2 siung bawang merah
• 1 buah kemiri, opsional
• 1 buah tomat
• 2 lembar daun kol
• 1 buah pokcoy
• 1 butir telur
• 5 buah cabai rawit, atau sesuai selera
• Secukupnya lada
• Secukupnya garam
• Secukupnya kaldu bubuk
• Secukupnya gula, opsional
• Secukupnya minyak
• Secukupnya air

1. Cuci bersih sayuran yang sudah disiapkan, iris dengan ukuran sesuai selera.
2. Haluskan bawang putih, kemiri, dan bawang merah kupas menggunakan ulekan ataupun blender.
3. Siapkan wajan masak, masukkan sedikit minyak. Bila sudah panas, tumis bumbu halus sampai harum dan matang.
4. Pecahkan sebutir telur ke dalam wajan, orak-arik. Lalu tambahkan air secukupnya. Masak hingga mendidih.
5. Masukkan daun kol dan pakcoy, masak sampai layu. Tambahkan bihun.
6. Setelah bihun lemas, masukkan rawit, tomat potong, dan bumbui memakai gula, garam, kaldu, serta lada bubuk sesuai selera. Koreksi rasa.
7. Matikan api, pindahkan masakan ke dalam mangkuk.
8. Bihun kuah telur pedas siap dinikmati.

1. Kamu bisa tambahkan isian lain jika ingin lebih ramai. Contohnya udang, sosis, bakso, dan sebagainya.
2. Untuk menambahkan rasa manis, kamu bisa campurkan juga kecap manis ke dalam masakan.
3. Sayur bisa dipilih berdasarkan selera masing-masing kalau komponen di atas tidak ada.
4. Sajikan masakan dengan tambahan bawang goreng, daun bawang, ataupun ekstra telur goreng bila suka.
5. Cabai rawit bisa dimasukkan utuh atau dipotong-potong, tergantung sensasi pedas yang ingin didapat dalam kuah bihun.

Mengolah bihun jadi masakan berkuah gurih dan pedas cocok sekali untuk menemani di waktu hujan sampai malam hari. Sensasi hidangan yang memikat ini akan memberikan pengalaman kuliner berbeda, cocok bagi para pencinta olahan mi berkuah ringan dan simpel. Yuk, coba buat!