Resep Bebek Timbungan Bali, Proses Masaknya Lama

07 Nov 2022, 15:30 WIB

instagram.com/bebektimbungan

Timbungan pada dasarnya adalah daging babi ataupun daging lainnya yang dimasak di dalam bambu muda. Dagingnya dicampur bersama bumbu rempah khas Bali, lalu dimasukkan ke dalam bambu.

Biasanya dimasak di atas tungku tradisional. Makanya proses memasaknya memerlukan waktu yang lama. Kalau penasaran, kamu bisa bikin sendiri di rumah kok. Berikut ini resep bebek timbungan Bali.

1. Bahan-bahan untuk membuat bebek timbungan khas Bali

Instagram.com/bebektimbungan

Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat bebek timbungan:

½ kg dada bebek
3 ruas jari kunir
3 buah cabai rawit atau bisa ditambahkan sesuai dengan selera
Asam secukupnya
½ sendok teh terasi
1 sendok teh garam
½ buah tomat berukuran sedang
2 lembar daun salam
1 ½ gelas air bersih
3 sendok makan minyak kelapa asli
¼ sendok teh penyedap rasa jamur
Garnis secukupnya
1 sendok makan bawang goreng
Daun seledri secukupnya

2. Saat memasak dicampurkan dengan bumbu rempah pilihan

Instagram.com/foodbali

Sebagaimana disampaikan sebelumnya, timbungan artinya memasak di dalam bambu. Dapat pula dipahami dengan mengolah masakan dari bahan daging sejenis unggas ataupun ikan. Caranya dengan mencampurkan daging itu bersama bumbu rempah pilihan.

Timbungan tidak hanya menggunakan daging babi, kamu bisa mengakalinya dengan daging bebek atau ayam. Akan tetapi untuk membuat timbungan daging bebek diperlukan waktu yang sangat lama karena bebeknya sudah tua sehingga tidak menggunakan asap saja melainkan juga api kecil.

Proses memasak yang lama ini membuat daging mempunyai tekstur yang lembut dan bumbunya meresap. Timbungan dapat dikatakan sebagai hidangan yang sekarang ini sudah cukup langka.

3. Tahapan untuk membuat bebek timbungan khas Bali

Instagram.com/wahpoenk

Berikutt ini langkah-langkah memasak bebek timbungan:

Siapkan semua bahan yang dibutuhkan dan bersihkan terlebih dulu
Cuci menggunakan air bersih yang mengalir
Haluskan bumbu menggunakan cobek ataupun blender sesuai dengan selera kecuali minyak dan daun salam
Campurkanlah semua bumbu yang sudah dihaluskan itu dengan bebek. Tambahkan juga minyak kelapa secukupnya pada bebek
Remas bumbu, bebek, dan minyak kelapa hingga tercampur secara merata dan sempurna
Tuangkan air ke dalam daging ayam hingga batas sama rata
Masaklah daging bebek hingga matang dan airnya menyusut
Pastikan kamu sudah melakukan tes rasa untuk mengetahui kurang bumbu apa atau sudah pas
Jika sudah matang masukkan juga bawang goreng yang sudah disediakan bersama daun seledri

Sajikan bebek timbungan di atas mangkuk. Hidangkan selagi hangat dan santap bersama nasi putih hangat. Itu dia resep bebek timbungan Bali. Semangat mencobanya ya.