Chef Benjamin Bawa Napas Baru ke Dapur Four Seasons Bali

20 Mei 2026, 14:11 WIB

Chef Benjamin Halat (Dok.IDN Times/istimewa)

Intinya Sih

Four Seasons Resort Bali at Jimbaran Bay resmi menunjuk Benjamin Halat sebagai Executive Chef baru sejak 1 Mei 2026 untuk memperkuat reputasi kuliner resort tersebut.
Chef asal Munich ini memiliki pengalaman internasional di berbagai restoran berbintang di Eropa dan Asia, termasuk perannya dalam kesuksesan Mandarin Oriental Savoy Zurich meraih penghargaan bergengsi.
Benjamin membawa filosofi kuliner yang menekankan inovasi, keahlian, dan kerja tim, serta akan memimpin pengembangan menu Sundara dan program gastronomi berkelanjutan di Four Seasons Bali.

Disclaimer: This was created using Artificial Intelligence (AI)

Is this "Intinya Sih" helpful?

Badung, IDN Times - Pucuk pimpinan kuliner di sebuah resort atau perhotelan menjadi kunci penting dalam operasional hotel. Seorang chef bertanggung jawab sebagai jantung dari departemen Food & Beverage (F&B) yang sangat krusial.

Salah satunya di Four Seasons Resorts Bali yang menghadirkan pimpinan kuliner baru untuk memperkuat reputasi sebagai destinasi kuliner di Bali. Kehadiran Chef Benjamin disebut membawa pengalaman, kreativitas, dan kepemimpinan kuliner bagi resort tersebut.

"Bali menawarkan bahan-bahan lokal yang luar biasa serta tradisi kuliner yang sangat kaya. Saya menantikan kesempatan untuk menciptakan hidangan-hidangan yang merayakan keindahan pulau ini sembari menghadirkan pengalaman baru yang tak terlupakan bagi para tamu kami," ungkapnya pada Rabu (20/5/2026).

Keluarga berperan besar dalam ketrampilan kuliner seorang anak

Sundara Restaurant (Dok.IDN Times/istimewa)

Four Seasons Resort Bali at Jimbaran Bay resmi menunjuk Benjamin Halat sebagai Executive Chef baru sejak 1 Mei 2026.

Chef Benjamin dipilih berdasarkan rekam jejak karier internasionalnya. Chef asal Munich, Jerman, itu disebut telah memiliki ketertarikan pada dunia kuliner sejak usia muda. Kemampuan memasaknya juga dipengaruhi tradisi keluarga, terutama saat momen makan bersama.

Salah satu kenangan kuliner favoritnya adalah menikmati masakan sang nenek di bawah pohon zaitun di Italia. Pada usia 17 tahun, ia memulai karier melalui program magang di restoran berbintang Michelin, Hotel Königshof Munich. Pengalaman tersebut menjadi dasar pendekatannya dalam mengedepankan disiplin, presisi, dan kreativitas dalam memasak.

Keahlian memasak diasah dari banyak pengalaman di lokasi berbeda

Taman Wantilan Restaurant (Dok.IDN Times/istimewa)

Selama dua dekade berikutnya, bakat dan dedikasi Benjamin membawanya melintasi Eropa dan Asia. Ia mengasah keahliannya di berbagai restoran kelas dunia di Jerman, Swiss, Malaysia, Singapura, dan Thailand.

Selain itu, ia pernah berlatih dan berkolaborasi langsung dengan koki-koki ternama dari seluruh penjuru dunia. Saat menjabat sebagai Executive Chef di Mandarin Oriental Savoy, Zurich, ia menjadi sosok kunci di balik kesuksesan properti tersebut meraih penghargaan bergengsi Gault & Millau Schweiz Hotel of the Year 2025 tak lama setelah dibuka kembali.

Keahlian tangan seorang chef menentukan reputasinya

Resort and Sundara (Dok.IDN Times/istimewa)

Benjamin mengaku antusias kembali ke Asia dan bergabung bersama keluarga besar Four Seasons Resort Bali at Jimbaran Bay. Ia mengusung filosofi kuliner yang menekankan pada keahlian, inovasi, serta membangun budaya kerja tim yang suportif.

Kehadiran Chef Benjamin diharapkan memperkuat reputasi resort peraih predikat Forbes Five-Star tersebut sebagai destinasi kuliner di Bali. Sebagai langkah awal, ia akan memimpin pengembangan menu di Sundara, restoran tepi laut milik resort, sekaligus menginisiasi program gastronomi berkelanjutan yang segera diluncurkan.

"Di sini, perpaduan antara keanggunan suasana tepi laut, gastronomi kelas dunia, kearifan budaya lokal, dan praktik berkelanjutan bersatu padu menciptakan pengalaman bersantap yang tak terlupakan," ungkapnya.