5 Tips Memasak Pakcoy Tidak Pahit
Pakcoy termasuk sayuran hijau yang populer dalam masakan Asia. Rasanya yang segar dan renyah, sayuran ini cocok jadi pendamping makan di rumah. Pakcoy sering dimasak dengan cara ditumis, lalu ditambah potongan daging.
Namun, ada kalanya pakcoy bisa terasa pahit, terutama jika tidak dimasak dengan benar. Rasa pahit ini bisa mengurangi kenikmatan hidangan hingga tidak bisa dimakan lagi.
Oleh karena itu, berikut lima tips memasak pakcoy tidak terasa pahit. Bisa kamu lakukan di rumah sebelum menikmati sajian pakcoy bersama keluarga, nih!
1. Pilih pakcoy yang segar
Tips pertama adalah memilih pakcoy yang segar saat berbelanja. Pakcoy yang sudah layu atau terlalu tua cenderung memiliki rasa yang lebih pahit dan tidak segar lagi.
Kamu bisa memilih pakcoy dengan daun yang masih berwarna hijau segar, batang yang tebal, dan tidak ada tanda-tanda kekeringan atau rusak. Selain itu, hindari memilih pakcoy yang punya bercak cokelat. Pakcoy hijau segar akan punya tekstur yang lebih renyah dan rasa yang lebih lembut saat dimasak.
2. Potong pangkal pakcoy dan cuci bersih
Pakcoy punya pangkal yang keras dan berwarna putih di bagian bawahnya. Sebaiknya potong dan buang bagian pangkal ini karena punya rasa yang lebih pahit.
Lalu, kamu bisa mencuci pakcoy tersebut dengan air mengalir yang bersih. Mencuci sayuran ini berfungsi untuk menghilangkan kotoran dan residu yang menempel. Pastikan juga untuk membersihkan bagian pangkal yang sudah dipotong dengan baik, ya.
3. Rendam dengan air garam
Kamu bisa merendam pakcoy dengan air garam terlebih dahulu sebelum mulai dimasak. Air garam ini dapat membantu mengurangi keasaman dan rasa pahit pada sayuran.
Siapkan air biasa dalam wadah dan dicampur dengan garam secukupnya. Kemudian, rendam pakcoy selama satu hingga tiga menit saja. Proses perendaman ini dapat mengeluarkan sebagian besar senyawa pahit yang ada di dalam pakcoy.
4. Rebus sebentar sebelum dimasak
Ada cara lain untuk menghilangkan rasa pahit pada pakcoy selain direndam dengan air garam. Kamu bisa merebusnya sebentar sebelum dimasak untuk mengurangi rasa pahitnya.
Caranya pun mudah. Siapkan air secukupnya di dalam panci dan rebus di atas kompor. Masukkan pakcoy dan biarkan dalam air mendidih selama sekitar satu hingga dua menit. Kemudian, tiriskan pakcoy sebelum dimasak dengan berbagai bumbu serta daging.
5. Tumis dengan bumbu atau potongan daging
Pakcoy sudah bersih dari kotoran, bisa langsung dimasak dengan cara menumisnya. Kamu bisa mencampur pakcoy dengan bahan-bahan lainnya yang memiliki rasa lebih kuat seperti bawang putih, jahe, atau saus. Ini akan membantu menutupi rasa pahit yang masih ada pada pakcoy tersebut.
Kamu juga bisa menambahkan potongan daging ayam atau daging sapi saat proses menumis pakcoy. Potongan daging ini akan membantu menciptakan keseimbangan rasa yang lebih baik dan enak. Setelah ditumis sebentar dan tercampur semuanya, pakcoy bisa langsung dinikmati bersama sepiring nasi.
Pakcoy menjadi sayuran yang sehat dan bergizi untuk menu sehari-hari di rumah. Dengan mengikuti kelima tips di atas, kamu bisa mengolah pakcoy dengan cara yang tepat agar rasa pahitnya berkurang atau bahkan hilang. Selamat mencoba!
