Resep Rujak Bulung Boni ala Buk Iluh di Akasia Denpasar

27 Oct 2026, 11:40 WIBKota Denpasar3 min read

Irma Yudistirani

News

Channel

Add Us on Google

Resep Rujak Bulung Boni ala Buk Iluh di Akasia Denpasar

Bulung Boni (IDN Times/Irma Yudistirani)

Intinya Sih

5W1H

Gini Kak

Rujak Bulung Boni merupakan kuliner Bali berbahan anggur laut atau Caulerpa racemose, cocok disantap siang atau sore dan mudah ditemukan di wilayah pesisir seperti Denpasar.
Resep Buk Iluh memakai Bulung Boni, kuah pindang, terasi bakar, kelapa bakar, cabai, lengkuas, limau, dan garam; bulung dicampur kelapa-lengkuas-limau lalu disiram bumbu ulek.
Warung Rujak Buk Iluh di Jalan Kembang Matahari I, Denpasar, menjual Rujak Bulung Boni Rp15 ribu setiap hari pukul 09.00–19.00 Wita, bersama berbagai menu lain.

This section summary was AI-assisted and reviewed by our editorial team.

What?
Rujak Bulung Boni, olahan anggur laut atau Caulerpa racemosa, disajikan dengan kuah pindang serta bumbu terasi bakar, cabai, kelapa bakar, lengkuas, limau, dan garam.
Who?
Buk Iluh, pedagang rujak dan tipat di Denpasar, menjual Rujak Bulung Boni serta membagikan cara pengolahannya.
Where?
Warung Rujak Buk Iluh berada di Jalan Kembang Matahari I, Kelurahan Kesiman, Kecamatan Denpasar Timur, Kota Denpasar, di bekas Toko Sembako Raditya.
When?
Warung Buk Iluh beroperasi setiap hari pukul 09.00 sampai 19.00 Wita. Rujak Bulung Boni disebut cocok disantap pada siang atau sore hari.
Why?
Bulung Boni digunakan sebagai bahan utama kuliner berkuah dan pedas yang mudah ditemukan di Denpasar serta wilayah Bali yang dekat dengan pesisir.
How?
Bulung Boni dicuci, lalu dicampur kelapa dan lengkuas parut serta perasan limau. Campuran disiram kuah pindang berbumbu terasi dan cabai yang telah diulek.

This section summary was AI-assisted and reviewed by our editorial team.

Di Denpasar, Buk Iluh membuat rujak bulung boni dari rumput laut anggur. Bulung boni dicuci supaya pasirnya hilang. Lalu dicampur kelapa bakar, lengkuas, dan limau. Bumbunya ada terasi, cabai, garam, dan kuah pindang. Sekarang orang bisa membuatnya di rumah atau membeli di warung Buk Iluh.

This section summary was AI-assisted and reviewed by our editorial team.

Denpasar, IDN Times - Biasanya menyantap makanan berkuah dan pedas bikin kamu lebih rileks di tengah padatnya kegiatan. Pilihannya pasti banyak, dan mungkin kamu akan jatuh pada bakso. Padahal banyak kuliner berkuah dan pedas lainnya.

Kalau di Bali, ada kuliner yang nama Bahasa Balinya Bulung Boni. Kalau diterjemahkan artinya Rumput Laut Anggur Laut. Kuliner ini cocok banget disantap pada siang atau sore hari. Kuliner ini mudah ditemukan di Pantai Serangan, Kota Denpasar, atau daerah lain yang dekat dengan pesisir.

Kamu bisa bikin sendiri di rumah, lho. IDN Times akan membocorkan resep Rujak Bulung Boni atau dikenal dengan nama latin Caulerpa racemose. Resep ini langsung dari pedagang rujak dan tipat (ketupat) Buk Iluh di Jalan Kembang Matahari I, Kelurahan Kesiman, Kecamatan Denpasar Timur, Kota Denpasar. Berikut ini selengkapnya.

Bahan Rujak Bulung Boni

Bulung Boni (IDN Times/Irma Yudistirani)

Bahan utama:

Bulung Boni
Kuah pindang

Bahan bumbu:

Terasi bakar setengah sendok teh (sdt)
Kelapa seperempat buah yang sudah dibakar
2 buah cabai rawit merah atau sesuai selera

Lengkuas satu centimeter (cm)
Limau setengah buah jika besar, atau satu buah jika ukurannya kecil
Garam secukupnya.

Cara Mengolah Bahan Utama dan Bumbu

Cuci bersih Bulung Boni sampai tidak ada pasir laut
Hancurkan terasi yang sudah dibakar menggunakan tangan, lalu campur bersama garam sesuai selera
Bakar dulu buah kelapa sampai berwarna kecokelatan. Kamu bisa mengerik atau mengiris bagian kelapa yang menghitam karena terbakar.

Cara Membuat Rujak Bulung Boni

Bulung Boni (IDN Times/Irma Yudistirani)

Bahan yang diulek:

Ulek terasi dan cabai sampai halus
Masukkan kuah pindang lalu diaduk-aduk sampai merata
Koreksi rasa. Jika kurang garam, tambahkan kurang
Kalau pengin sedikit manis, tambahkan saja gula pasir

Bahan Bulung Boni:

Parut kelapa kira-kira sampai satu sendok makan
Parut juga lengkuas
Campur kedua parutan tersebut pakai tangan
Peras limau di atasnya, lalu campur kembali
Setelah itu masukkan Bulung Boni ke dalamnya, dan aduk sampai tercampur merata.

Cara Penyajian

Bulung Boni (IDN Times/Irma Yudistirani)

Letakkan Anggur Laut yang sudah tercampur tersebut di atas piring
Siramkan bahan yang sudah diulek
Sajikan.

Warga lokal kadang-kadang menyantapnya bersama kerupuk, snack mi kering, ataupun camilan lain yang bertekstur keriuk. Tetapi itu tergantung selera kamu, sih.

Kalau malas bikin sendiri karena sulit mencari bahan utama, sebaiknya kamu langsung liburan ke Bali aja, deh. Beli langsung ke Warung Rujak Buk Iluh yang lokasinya ada di Jalan Kembang Matahari I, Kota Denpasar. Cari saja alamat di Google Maps dengan nama Toko Sembako Raditya. Warung Buk Iluh berjualan di bekas toko tersebut.

Ia menjual Rujak Bulung Boni Rp15 Ribu dan Rujak Bulung Biasa Rp10 ribu. Ia membuka warungnya setiap hari dari pukul 09.00—19.00 Wita. Ada menu lainnya seperti Rujak Kuah Pindang, Rujak Buah, Tipat Plecing, Tipat Cantok, Es Daluman, Es Campur, Es Kolak, Es Jeruk, Es Cendol, hingga Kopi Bali. Harganya tentu saja terjangkau. Jangan lupa mampir ya.