Rekomendasi Masakan Untuk Tahun Baru, Serba Bumbu Khas Bali

Ayam betutu sepertinya makanan wajib yang harus dicoba selama di Bali. Mungkin di antara kamu pasti pernah mencobanya minimal satu kali. Bahan-bahan yang dipakai juga mudah banget, meskipun cara mengolahnya agak membutuhkan waktu lama. Berikut ini daftarnya:

• 6 potong ayam
• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 centimeter kunyit
• 3 butir kemiri
• 1 ruas jari kencur
• 3 batang serai
• 2 lembar daun jeruk
• 1/2 ikat daun kemangi
• garam secukupnya
• penyedap secukupnya
• air secukupnya
• minyak goreng secukupnya.

Beberapa bumbu di atas dihaluskan menggunakan cobek atau blender. Lalu ayamnya nanti diungkep bersama bumbu sampai meresap. Untuk cara membuatnya, bisa kamu cek di sini.

Kalau gak mau ayam, kamu juga bisa membuat bebek betutu. Cara mengolahnya juga berbeda. Bebeknya dibersihkan dulu, lalu tiriskan sampai tidak ada sisa air. Berikan perasan jeruk nipis bersama garam di permukaan dagingnya, lalu diamkan selama sekitar 20 menit. Setelah itu, bilas menggunakan air yang mengalir.

Untuk bahan membuat bebek betutu, berikut ini daftarnya:

• 2 ekor bebek muda
• 2 buah jeruk nipis
• 2 sendok makan garam
• 1 liter santan
• 6 lembar daun jeruk
• 4 lembar daun salam

Bahan bumbu yang harus dihaluskan:

• 14 siung bawang putih
• 20 siung bawang merah
• 20 buah cabai merah
• 12 buah cabai rawit merah
• 12 batang serai yang diambil bagian putihnya
• 10 butir kemiri
• 4 ruas kunyit
• 4 ruas jahe
• 4 ruas kencur
• 4 ruas lengkuas
• 8 gram terasi
• 2 sendok teh ketumbar
• 2 sendok teh lada
• garam secukupnya
• gula secukupnya
• kaldu jamur secukupnya.

Lalu bagaimana cara membuatnya? Mending kamu baca yang lebih lengkap ya, di sini.

Sambal matah bisa dibilang pendamping yang cocok untuk ayam maupun bebek betutu. Cara membuatnya juga mudah banget. Bahan-bahan yang digunakan adalah:

• 25 gram bunga kecombrang
• 45 gram bawang merah
• 30 gram cabai merah besar
• 20 gram cabai merah keriting
• 10 gram terasi bakar
• 2 batang serai
• 3 lembar daun jeruk
• 5 sendok makan minyak kelapa
• 3 sendok makan air perasan jeruk nipis
• garam secukupnya.

Semua bahan di atas dijadikan satu, lalu minyak kelapa yang sudah dipanaskan di wajan dituangkan. Untuk selengkapnya, bisa kamu baca di sini.

Kalau gak suka yang agak mentah, kamu bisa menyandingkannya dengan sambal embe atau bawang goreng. Bahan-bahan yang kamu perlukan adalah:

• 20 buah cabai rawit
• 10 siung bawang merah
• 10 buah cabai rawit hijau
• 3 sendok makan mentega
• 1 butir jeruk limau, peras airnya
• 1 sendok teh terasi matang
• garam secukupnya.

Semua bahan-bahan tersebut digoreng ya. Selengkapnya bisa kamu baca di sini.

Cara mengolah sambal pesiar sama seperti sambal matah. Bedanya hanya di bagian bahan yang digunakan. Berikut ini bahan-bahannya:

• 10 buah cabai merah (Sesuai selera)
• 5 lembar daun jeruk purut
• 1 sendok makan garam
• 1 ujung sendok makan terasi
• 2 sendok makan minyak kelapa.

Bahannya terbilang simpel dan proses pembuatan sambal pesiar juga gampang. Selengkapnya, silakan baca di sini ya.

Semoga kamu cocok ya dengan masakan untuk tahun baru di atas. Selamat mencoba, guys!