Resep Bebek Timbungan Bali, Proses Masaknya Lama
instagram.com/bebektimbungan
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Timbungan pada dasarnya adalah daging babi ataupun daging lainnya yang dimasak di dalam bambu muda. Dagingnya dicampur bersama bumbu rempah khas Bali, lalu dimasukkan ke dalam bambu.
Biasanya dimasak di atas tungku tradisional. Makanya proses memasaknya memerlukan waktu yang lama. Kalau penasaran, kamu bisa bikin sendiri di rumah kok. Berikut ini resep bebek timbungan Bali.
Baca Juga: 10 Makanan Minuman Tradisional Bali yang jadi Warisan Budaya
Baca Juga: 15 Merek Pie Susu Bali Buat Oleh-Oleh di Rumah
1. Bahan-bahan untuk membuat bebek timbungan khas Bali
Instagram.com/bebektimbunganBahan-bahan yang diperlukan untuk membuat bebek timbungan:
- ½ kg dada bebek
- 3 ruas jari kunir
- 3 buah cabai rawit atau bisa ditambahkan sesuai dengan selera
- Asam secukupnya
- ½ sendok teh terasi
- 1 sendok teh garam
- ½ buah tomat berukuran sedang
- 2 lembar daun salam
- 1 ½ gelas air bersih
- 3 sendok makan minyak kelapa asli
- ¼ sendok teh penyedap rasa jamur
- Garnis secukupnya
- 1 sendok makan bawang goreng
- Daun seledri secukupnya
2. Saat memasak dicampurkan dengan bumbu rempah pilihan
Instagram.com/foodbaliSebagaimana disampaikan sebelumnya, timbungan artinya memasak di dalam bambu. Dapat pula dipahami dengan mengolah masakan dari bahan daging sejenis unggas ataupun ikan. Caranya dengan mencampurkan daging itu bersama bumbu rempah pilihan.
Timbungan tidak hanya menggunakan daging babi, kamu bisa mengakalinya dengan daging bebek atau ayam. Akan tetapi untuk membuat timbungan daging bebek diperlukan waktu yang sangat lama karena bebeknya sudah tua sehingga tidak menggunakan asap saja melainkan juga api kecil.
Proses memasak yang lama ini membuat daging mempunyai tekstur yang lembut dan bumbunya meresap. Timbungan dapat dikatakan sebagai hidangan yang sekarang ini sudah cukup langka.
3. Tahapan untuk membuat bebek timbungan khas Bali
Instagram.com/wahpoenkBerikutt ini langkah-langkah memasak bebek timbungan:
- Siapkan semua bahan yang dibutuhkan dan bersihkan terlebih dulu
- Cuci menggunakan air bersih yang mengalir
- Haluskan bumbu menggunakan cobek ataupun blender sesuai dengan selera kecuali minyak dan daun salam
- Campurkanlah semua bumbu yang sudah dihaluskan itu dengan bebek. Tambahkan juga minyak kelapa secukupnya pada bebek
- Remas bumbu, bebek, dan minyak kelapa hingga tercampur secara merata dan sempurna
- Tuangkan air ke dalam daging ayam hingga batas sama rata
- Masaklah daging bebek hingga matang dan airnya menyusut
- Pastikan kamu sudah melakukan tes rasa untuk mengetahui kurang bumbu apa atau sudah pas
- Jika sudah matang masukkan juga bawang goreng yang sudah disediakan bersama daun seledri
Sajikan bebek timbungan di atas mangkuk. Hidangkan selagi hangat dan santap bersama nasi putih hangat. Itu dia resep bebek timbungan Bali. Semangat mencobanya ya.
