Badung, IDN Times - Indonesia semakin memperkuat posisinya sebagai pusat keunggulan kopi dunia. Hal ini terlihat dari geliat kompetisi Barista yang diadakan untuk menjaring para barista yang akan mewakili Indonesia ke kancah internasional. Menariknya, masing-masing barista memiliki tekniknya sendiri untuk menyajikan kopi yang memukau. Bahkan beberapa dari mereka melakukan inovasi dengan rempah-rempah lokal.
Head of Training & Brand Ambassador Expat. Roasters, Yande J Wirawan, mengatakan kombinasi local ingredients yang dicampur ke dalam kopi memberikan rasa unik dalam takaran komposisi tertentu, dan cara pencampuran memberikan kesan menarik bagi yang mencicipi. Beberapa yang dipakai di antaranya Kecombrang, Cinnamon, Cengkeh, Strawberry, Ginger, dan lainnya.
"Kebanyakan dari mereka menggunakan local home made syrup. Jadi mereka buat di rumah sendiri sebelumnya, di juice, dibuat sirup dulu baru kemudian mereka latihan taste juga apakah bagus," terangnya.