Daging slice atau daging yang dipotong tipis sering menjadi pilihan praktis untuk berbagai hidangan. Biasanya daging ini dibuat sajian yakiniku, atau masakan grill dengan tambahan bumbu.
Ada banyak toko yang menyediakan daging slice untuk dimasak sendiri di rumah. Kamu bisa membelinya dan menyimpan jadi stok bahan masakan. Ini dia 5 tips menyimpan daging slice tahan lama hingga sebulan. Simak, yuk!
Daging slice yang baru dibeli dari tempat belanja, sebaiknya dicuci sampai bersih dengan air mengalir. Setelah dicuci bersih, biarkan sebentar sebelum disimpan. Namun jangan terlalu lama terkena suhu udara ruangan, karena bisa rawan terkena bakteri.
Setelah itu, keringkan terlebih dahulu menggunakan tisu atau paper towl. Bungkus daging dengan tisu secara perlahan, dan tekan-tekan sedikit hingga air menyerap pada tisu. Baru kemudian masukkan ke dalam wadah untuk disimpan.
Wadah tertutup atau kedap udara diperlukan untuk menjaga kualitas kesegaran daging slice. Kamu bisa menggunakan kotak penyimpanan yang dilengkapi dengan penutup rapat. Jika tidak punya, kamu bisa meletakkan kembali daging tersebut ke tempat saat membeli dan ditutup menggunakan plastic wrap.
Buat kamu yang punya mesin vakum makanan, bisa juga memanfaatkannya untuk menyimpan daging. Dengan vakum, udara yang menyebabkan pembusukan akan dihilangkan sehingga daging bisa bertahan lebih lama.
Kamu bisa menyimpan daging slice menggunakan bumbu marinasi atau bahan pengawet alami. Bahan ini berupa garam maupun bumbu marinasi yang mengandung cuka atau lemon yang bersifat antibakteri.
Masukkan campuran daging tersebut ke dalam wadah tertutup rapat, lalu simpan ke dalam kulkas. Kamu bisa membukanya kembali saat akan memasak daging tersebut.
Daging slice sudah tersimpan rapat dalam wadah atau vakum, langsung bisa dimasukkan ke dalam freezer. Freezer merupakan tempat terbaik untuk menjaga kualitas daging dalam jangka panjang. Suhu freezer bisa mengawetkan daging dan memperlambat pertumbuhan bakteri di dalamnya.
Daging yang sudah tersimpan dan beku, bisa kamu gunakan lagi untuk memasak. Namun, saat akan mengolahnya lagi, jangan langsung dipanaskan. Tunggu sampai es pada daging mencair dengan sendirinya, baru dimasak agar daging matang dengan sempurna.
Hindari melakukan proses pencairan berulang pada daging slice beku. Sebab, pencairan dan pembekuan ulang akan memengaruhi kualitas daging. Bahkan, bisa membuat daging slice kehilangan rasa maupun teksturnya.
Kamu bisa mengambil daging slice beku sesuai dengan porsi yang diperlukan. Lalu, sisanya langsung dimasukkan kembali dalam freezer. Untuk memudahkan, kamu bisa membagi daging dalam porsi kecil saat disimpan.
Itulah 5 tips menyimpan daging slice agar tahan lama hingga sebulan. Stok dagingmu tetap terjaga kesegarannya maupun teksturnya. Yuk, cobain langsung di rumah!