Resep Shashlik, Sate Khas Jerman Disantap dengan Roti
Jika di Indonesia mengenal sate yang disajikan bersama lontong atau ketupat, menariknya di Jerman ada makanan mirip sate yang disajikan bersama roti, namanya Sashlik. Shashlik dikenal sebagai sate khas Jerman, sebenarnya memiliki akar yang lebih mendalam dari berbagai budaya, termasuk Rusia, Kaukasus, dan Asia Tengah. Namun di Jerman, shashlik telah diadopsi dan dimodifikasi menjadi hidangan yang begitu khas dan menggugah selera.
Shashlik adalah potongan daging yang dipanggang sempurna di atas tusukan, kemudian disajikan dengan roti yang lembut. Cita rasa dari daging yang dimarinasi, ditambah dengan aroma panggangan yang memikat, membuat Shashlik menjadi favorit di berbagai acara, mulai dari piknik santai hingga pesta meriah. Tak heran jika hidangan ini menjadi ikon kuliner yang disukai banyak orang. Penasaran dengan cara membuatnya? Kamu bisa ikuti resep Shashlik ini!
Bahan-bahan untuk memasak Shashlik
- 1 kg daging sapi atau daging babi, dipotong dadu besar.
- 3 siung bawang putih, cincang halus.
- 2 bawang merah, cincang halus.
- 2 sdm cuka apel.
- 4 sdm minyak zaitun.
- 1 sdm paprika bubuk.
- 1 sdt jintan bubuk.
- 1 sdt ketumbar bubuk.
- Garam dan merica secukupnya.
- 2 paprika hijau, potong dadu.
- 2 bawang bombai, potong dadu.
- Roti untuk penyajian.
Langkah-langkah memasak Shashlik
- Campurkan bawang putih, bawang merah, cuka apel, minyak zaitun, paprika bubuk, jintan bubuk, ketumbar bubuk, garam, dan merica dalam mangkuk besar.
- Masukkan potongan daging ke dalam campuran bumbu, aduk hingga semua potongan daging terlapisi dengan baik.
- Tutup mangkuk dan biarkan daging dimarinasi di dalam kulkas selama minimal 4 jam, atau lebih baik semalaman agar bumbu meresap sempurna.
- Setelah daging selesai dimarinasi, tusukkan potongan daging secara bergantian dengan potongan paprika hijau dan bawang bombay ke tusukan sate.
- Panaskan grill atau panggangan dengan api sedang-tinggi.
- Panggang tusukan shashlik di atas panggangan yang sudah dipanaskan. Bolak-balik tusukan secara berkala agar daging matang merata dan tidak gosong.
- Panggang selama sekitar 10-15 menit, atau hingga daging matang sempurna dan sedikit karamelisasi di permukaan.
- Angkat shashlik dari panggangan dan biarkan istirahat sejenak sebelum disajikan.
- Hidangkan Shashlik dengan roti hangat. Kamu juga bisa menambahkan saus favorit atau salad segar sebagai pelengkap.
Tips memasak Shashlik
- Pilihlah daging yang memiliki sedikit lemak agar shashlik Anda tetap juicy dan lezat. Daging dengan marbling yang baik akan memberikan rasa yang lebih kaya.
- Jangan terburu-buru saat marinasi. Semakin lama daging dimarinasi, semakin meresap bumbu ke dalam daging, menciptakan cita rasa yang mendalam dan kaya.
- Pastikan panggangan sudah cukup panas sebelum meletakkan tusukan shashlik. Ini akan membantu menciptakan kerak yang nikmat di luar daging tanpa membuat bagian dalamnya terlalu kering.
- Selain paprika dan bawang bombai, kamu bisa menambahkan sayuran lain seperti zucchini, tomat ceri, atau jamur untuk variasi rasa dan tekstur.
Itu dia resep membuat shashlik yang bisa kamu coba di rumah. Nikmati kelezatan Shashlik yang memanjakan lidah dan bawa suasana khas Jerman ke meja makanmu. Selamat mencoba!
