Resep Sederhana Membuat Laklak, Jajanan Tradisional Khas Bali

15 Des 2021, 17:05 WIB

kue jeje laklak (instagram.com/warungcuani)

Laklak termasuk jajanan tradisional Bali yang cukup populer. Sekilas tampilannya memang mirip dengan serabi khas Solo. Tapi jangan sampai keliru ya, laklak dan serabi itu jelas berbeda, terutama untuk bahan yang digunakan dan jenis topingnya.

Jajanan tradisional khas Bali tersebut seringkali dijual di pasar senggol atau tradisional. Proses membuat laklak sebenarnya cukup mudah. Kamu juga bisa lho membuatnya sendiri di rumah. Penasaran? Simak ya di bawah ini resep sederhana membuat laklak khas Bali.

1. Bahan-bahan yang digunakan untuk membuat laklak

ilustrasi tepung beras (yumofchina.com)

Bahan yang digunakan untuk membuat laklak adalah tepung beras. Kemudian dicampurkan dengan air dan diberikan pewarna alami seperti daun suji. Umumnya jajanan tradisional ini disajikan dengan gula merah yang sudah dicairkan dan taburan kelapa putih. Nah untuk lebih lengkapnya, berikut bahan yang digunakan untuk membuat laklak khas Bali:

500 gr tepung beras, bisa menggunakan tepung beras kemasan
50 gr tepung ketan, bisa menggunakan tepung ketan kemasan
Air dari daun suji secukupnya sebagai pewarna alami
Kelapa yang sudah diparut
Garam secukupnya saja

Bahan kinca sebagai kuah gula merah:

400 gr gula merah yang sudah disisir
350 ml air bersih
3 lembaran daun pandan

2. Tahapan membuat laklak khas Bali

Jaje laklak (instagram.com/jungayupranita)

Setelah kamu menyiapkan semua bahan yang diperlukan, sekarang bisa mempraktikkan cara pembuatannya ya. Cara membuat laklak Bali ini cukup sederhana, tidak rumit. Kamu bisa mengikuti langkah-langkah di bawah ini untuk membuat laklak khas Bali:

Campurkan semua bahan tepung yang sudah disiapkan sebelumnya, seperti tepung ketan dan tepung beras
Lalu seduh tepung tadi menggunakan sedikit air panas. Biarkan sampai tepungnya suam-suam kuku dan barulah ditambahkan dengan garam
Tepung yang sudah dicampurkan lalu diuleni sambil menuangkan air daun suji. Cara menuangkannya sedikit demi sedikit jangan langsung semuanya ya
Uleni hingga menjadi adonan dengan tekstur kental seperti halnya kamu membuat adonan pisang goreng
Setelah adonannya jadi, langkah berikutnya adalah memanaskan cetakan kue yang terbuat dari tanah liat. Kamu juga bisa menggunakan snackmaker. Apabila kedua alat itu tidak ada, kamu bisa memakai teflon yang anti lengket
Berilah kulit kelapa dan biarkan kulit kelapa berubah menjadi hangus. Kemudian singkirkan kulit kelapa yang sudah hangus

3. Tips mencetak laklak khas Bali biar gak lengket

jaja laklak (instagram.com/westri)

Biar hasilnya bagus, cara menuangkan adonan ke cetakan juga harus diperhatikan ya. Pertama, tuanglah satu sendok minyak sayur adonan ke cetakan dan tutup cetakannya. Bakarlah dengan menggunakan api kompor kecil hingga permukaan kue berlubang dan matang.

Lalu cungkil kuenya dan keluarkan dari cetakan tersebut. Setelah itu, tatalah laklak di atas piring saji. Setelah itu taburkan kelapa yang sudah diparut dan sirami dengan kinca atau kuah gula merah yang sudah jadi.

Nah itu resep sederhana membuat laklak Bali. Sudah siapkah untuk mencoba di rumah?