Sedap Banget, 4 Resep Cara Membuat Kakul Khas Bali

Bikin ngiler aja sih. Eh, coba tebak apa kakul itu?

Sudah tidak diragukan lagi, selain menyajikan wisata alam dan tradisi, Bali juga punya banyak wisata kuliner yang patut dicoba. Seperti kakul ini. Kakul merupakan bahasa Bali dari kata siput. Bedanya, kalau siput di Bali ini diolah bersama bumbu-bumbu khas Bali.

Dari pada jauh-jauh ke Bali hanya untuk cobain kakul, ini ada bocoran resep olahan kakul khas Bali. Selamat mencoba.

1. Satai kakul bumbu kacang

Sedap Banget, 4 Resep Cara Membuat Kakul Khas Balitwitter.com/tjendanaresto

Baca Juga: Awas, 5 Sambal Khas Bali ini Bikin Kamu Ketagihan

Nah, ini nih yang paling terkenal di Bali, satai kakul bumbu kacang. Menu satu ini cukup gampang untuk ditemukan di beberapa restoran maupun hotel di Bali lho. Banyak banget wisatawan yang menyukai satai satu ini.

Kalau soal rasa, tekstur daging serta rasanya mirip perpaduan daging ayam dan kerang laut. Pokoknya super yummy deh. Lantas, bagaimana cara membuat satai kakul bumbu kacang?

Pertama, cuci kakul dengan air agar bersih dari tanah atau lumpur. Setelah itu rebus air hingga mendidih, lalu masukkan kakul tadi ke dalam panci berisi air mendidih. Tambahkan perasan jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis dari kakul.

Rebus kakul kira-kira selama 15 menit. Pastikan kakul sudah keluar dari cangkangnya. Setelah 15 menit, tiriskan kakul dan pastikan kembali bahwa seluruh kakul sudah terlepas.

Apabila belum, kamu bisa menggunakan sendok ataupun garpu untuk mencongkelnya. Setelah agak sedikit dingin, kamu bisa menusuk kakul itu pada lidi yang sudah bersih ya.

Selanjutnya adalah membuat bumbu. Siapkan kacang tanah yang sudah digoreng secukupnya atau sesuai selera, 3 siung bawang merah, 2 siung bawang putih, cabai sesuai selera, gula merah, kemiri yang sudah disangrai, garam, penyedap rasa (Bila diperlukan), jeruk limo, sedikit petis, merica bubuk, kecap dan bawang goreng.

Haluskan semua bahan bumbu kecuali bawang goreng dan jeruk limo hingga menjadi sangat halus. Kemudian tumis bumbu dengan minyak. Tambahkan sedikit air lalu aduk hingga mengental. Matikan api. Nah setelah bumbu siap, waktunya kamu memanggang sataimu. Jangan lupa dicelupkan sedikit ke bumbu yang tadi ya agar rasanya lebih nikmat.

Satai kakul bumbu kacangmu siap disajikan. Jangan lupa ditambahkan bawang goreng dan sedikit perasan jeruk limo agar rasanya lebih sedap ya. Rasanya pasti gurih.

2. Gulai kakul

Sedap Banget, 4 Resep Cara Membuat Kakul Khas Balicookpad.com

Ada satai pasti ada gulai. Dua pasangan makanan ini tidak dapat dipisahkan. Tak kalah terkenal dengan satai kakul, gulai kakul juga menjadi makanan yang tak boleh dilewatkan apabila kamu berkunjung ke Bali. Nah, mau tahu gimana caranya bikin masak gulai kakul? Yuk pantengin step berikut.

Langkah pertama yang perlu dilakukan adalah membersihkan kakul, lalu merebusnya. Untuk menghilangkan bau amisnya, tambahkan perasan jeruk nipis. Sama persis seperti langkah pertama pembuatan satai kakul.

Setelah bersih dan direbus, tiriskan kakul dan masukkan kembali ke dalam panci berisi air bersih dan masak. Selanjutkan kita akan meracik bumbu untuk gulai tersebut.

Cara membuat bumbu gulai cukup mudah. Pertama-tama siapkan 10 siung bawang merah, 5 siung bawang putih, 2 cm kunyit, 1/4 sendok teh merica bubuk, 1 sendok makan ketumbar bubuk, 3 buah cabai merah besar, dan 15 buah cabai rawit hijau (Atau sesuai selera).

Haluskan semua bumbu dan setelah halus tumis bumbu hingga harum. Jangan lupa menambahkan daun salam agar wanginya semakin gurih. Setelah sedikit matang, masukkan tumisan bumbu tadi ke dalam panci dan tambahkan garam, sedikit gula, dan penyedap rasa (Sesuai selera). Masak hingga matang dan gulai kakul siap disantap. Mudah, kan?

3. Satai kakul bumbu merah

Sedap Banget, 4 Resep Cara Membuat Kakul Khas Baligoodindonesianfood.com

Selain satai kakul bumbu kacang, di Bali juga terkenal dengan satai kakul bumbu merah. Apa yang membuat keduanya berbeda sih? Ya bumbunya. Selebihnya untuk cara pembuatannya hampir sama kok semua.

Bahan yang perlu dipersiapkan untuk membuat bumbu ini antara lain 8 butir bawang merah, 4 siung bawang putih, 4 buah cabai merah, 3 buah cabai merah keriting, 3 butir kemiri, disangrai, 1/2 sendok teh terasi goreng, dan 1 buah tomat.

Haluskan seluruh bahan, lalu tumis dan tambahkan garam, gula, merica bubuk, dan sedikit penyedap rasa apabila dibutuhkan. Pastikan agar bumbu tersebut matang.

Pastikan membersihkan kakulmu terlebih dahulu, dan jangan lupa merebusnya. Setelah matang dan dingin, tusuk seluruh daging kakul, lalu kemudian dibakar. Sebelum dibakar, jangan lupa mencelupkan satai tadi ke dalam bumbu agar rasanya lebih gurih. Gampang bukan?

4. Kakul goreng rica-rica

Sedap Banget, 4 Resep Cara Membuat Kakul Khas Balicookpad.com

Baca Juga: Sudah Mendunia, 5 Alasan Kenapa Kopi Kintamani Khas Bali ini Nikmat

Belum pernah cobain kakul bumbu rica-rica, kan? Cara membuatnya gampang banget kok. Pertama-tama bersihkan kakul seperti langkah pertama semua resep di atas. Setelah direbus, gorenglah kakul hingga kering atau sesuai selera.

Cara membuat bumbu rica-rica adalah siapkan dulu 5 siung bawang merah, 3 siung bawang putih, 7 buah cabai rawit (Atau sesuai selera), 5 buah cabai merah, 2 butir kemiri, 1 ruas kencur, 1 sdt merica butir, 2 ruas jahe geprek, 1 ruas kunyit, 1 batang sereh, 2 ruas laos geprek, 2 lembar daun jeruk, 1 lembar daun salam, 2 sdt kaldu jamur, 1/2 sdt garam, dan 1 sdm gula.

Pertama-tama hancurkan semua bumbu secara kasar, dan jangan terlalu halus ya. Tumis bumbu tersebut setengah matang, lalu masukkan daun salam dan daun jeruk agar aroma bumbu lebih sedap. Masukkan kakul yang sudah digoreng ke dalam wajan berisi bumbu. Tambahkan garam, gula dan sedikit kecap jika ingin sedikit manis.

Aduk merata biar bumbu meresap secara sempurna dan matang. Sajikan di atas piring dan disantap selagi hangat.

Hmmm, bikin lapar ya. mungkin kamu sudah ada yang cobain bumbu resep di atas? Upload saja fotonya di kolom komentar.

Artikel ini pertama kali ditulis oleh Yuni Prema Vahini di IDN Times Community dengan judul 4 Resep Olahan Kakul Khas Kuliner Bali Ini Dijamin Bikin Ketagihan

Topik:

  • Irma Yudistirani

Berita Terkini Lainnya