Gurih & Renyah, Resep Membuat Rengginang ala Rumahan

• 250 gram beras ketan, cuci bersih dan rendam beras ketan dalam air selama 1 jam
•  1 sendok teh garam dapur
•  1 sendok teh gula pasir
• Air secukupnya.

• 1 sendok teh terasi bakar, atau penyedap rasa lainnya
• 2 siung bawang putih.

Persiapkan alat atau tempat pengukus adonan, lalu kukus beras ketan selama minimal 15 menit atau sampai setengah matang. Jika sudah sisihkan.

Campur semua bahan bumbu-bumbu yang dihaluskan dan tambahkan garam dapur, gula pasir, dan air. Kemudian aduk hingga merata dan rebus sampai mendidih. Jika sudah mendidih, tambahkan beras ketan. Aduk sampai meresap.

• Sebelum mencetak adonan renginang kamu kukus ketan yang sudah diberikan bumbu tadi selama 20 menit atau sampai matang.
• Jika sudah matang angkat beras ketan dan bentuk sesuai selera, kamu bisa membentuk tipis-tipis dengan cetakan bundar atau sebagainya.
• Keringkan adonan rengginang di bawah sinar matahari langsung sampai benar-benar kering.

Kalau sudah kering, rengginang sudah siap digoreng. Caranya adalah:

• Persiapkan alat penggorengan, panaskan minyak goreng yang cukup banyak, lalu goreng rengginang hingga matang, angkat dan tiriskan.

Rengginang sudah siap disantap. Simpan di dalam wadah kedap udara ya biar tetap renyah. Selamat mencoba.

Artikel ini pertama kali ditulis oleh Badri Iskandar di IDN Times Community