Resep Lindung Suna Cekuh Rumahan, Gampang Buatnya

• 250 gram belut atau lindung yang sudah dibersihkan. Harga lindung ini mulai Rp20 ribu untuk berat 250 gram. Jangan lupa minta penjualnya untuk membersihkan ya;
• Cuka secukupnya;
• Garam secukupnya;
• 3 sendok teh kaldu jamur;
• 1 bungkus bumbu rajang suna cekuh khas Bali. Kamu tidak perlu ribet lagi untuk membuat bumbu rajang khas Bali ini. Warung hingga supermarket saat ini sudah menyediakan bumbu rajang khas Bali siap pakai;
• 2 lembar daun salam;
• 1 batang serai;
• Garam secukupnya;
• Minyak goreng secukupnya.

Cara membuat lindung suna cekuh khas Bali sebenarnya cukup mudah. Hanya saat mempersiapkan lindung untuk digoreng saja memerlukan beberapa tahap. Berikut cara membuatnya:

• Jika lindung memiliki ukuran yang sedikit besar dan panjang, bisa dipotong dengan ukuran sesuai keinginan;
• Rendam lindung yang telah dipotong tersebut dengan air yang telah dicampur cuka. Jika tidak memiliki cuka, bisa menggunakan garam. Hal ini bertujuan untuk menghilangkan lendir dan bau amis dari lindung;
• Bersihkan lindung dengan air bersih, hingga lendir-lendirnya benar-benar hilang;
• Seringai sebentar lindung hingga berubah warna;
• Geprek lindung, namun jangan terlalu keras. Hal ini bertujuan agar nantinya bumbu meresap dan bisa lebih garing;
• Panaskan minyak. Masukkan lindung jika minyak telah panas;
• Goreng lindung hingga menjadi renyah. Jangan sampai gosong, ya!;
• Tumis bumbu rajang suna cekuh dengan sedikit minyak. Masukkan kaldu jamur, daun salam dan serai yang telah digeprek. Jika dirasa kurang garam, bisa tambahkan garam. Tumis hingga berbau harum;
• Masukkan lindung kemudian aduk hingga merata dengan api kecil;
• Jika dirasa bumbu suna cekuh sudah tercampur rata, kamu bisa menyudahi proses memasak lindung ini. Taruh lindung dalam sebuah wadah yang memiliki tutup agar bisa bertahan lama.

Lindung Suna Cekuh bisa digunakan sebagai lauk maupun camilan. Kamu bisa menambahkan nasi putih, sayur, lauk lainnya, dan pastinya sambal untuk menikmati lindung. Biasanya lindung Suna Cekuh disajikan saat Hari Raya Kuningan beserta dengan nasi kuningnya.

Lindung atau belut sawah (Monopterus albus) merupakan sumber protein hewani yang kaya gizi. Daging lindung mengandung protein tinggi, lemak sehat, zat besi, kalsium, vitamin A, dan vitamin B kompleks, terutama B12. Selain itu, kandungan omega-3 dan omega-6 dalam lindung juga cukup signifikan, yang sangat bermanfaat untuk kesehatan otak dan sistem saraf. Lindung juga dikenal rendah kolesterol jika dibandingkan dengan daging merah, sehingga bisa menjadi alternatif sumber protein yang lebih sehat.

Mengonsumsi lindung secara rutin dalam jumlah yang wajar dapat memberikan berbagai manfaat kesehatan. Protein dan zat besinya membantu meningkatkan produksi sel darah merah dan mencegah anemia. Kandungan vitamin A dan omega-3-nya mendukung kesehatan mata, meningkatkan fungsi kognitif, dan memperkuat daya tahan tubuh.

Belut juga dipercaya secara tradisional dapat meningkatkan stamina dan vitalitas tubuh. Tak heran, lindung sering dimasukkan dalam menu makanan bergizi tinggi, baik untuk anak-anak dalam masa pertumbuhan maupun orang dewasa yang membutuhkan asupan energi ekstra. Walaupun banyak manfaat untuk kesehatan, kamu tetap harus mengonsumsinya dalam jumlah yang wajar ya, jangan berlebihan.

Nah, mudah bukan untuk membuat Lindung Suna Cekuh sendiri di rumah. Selain untuk konsumsi, jika ada waktu, kamu bisa jualan lindung kecil-kecilan untuk menambah penghasilan. Selamat mencoba!