Resep Bumbu Saus Lumpia Khas Pantai di Bali
Kamu akan menemukan jajanan lumpia setiap berkunjung ke beberapa pantai di Bali. Lumpia ini biasanya ada di dalam kotak tertutup, yang dijunjung oleh pedagangnya. Berbeda dengan lumpia Semarang yang berisi rebung, lumpia Bali ini diisi tauge di dalamnya. Penyajiannya pun berbeda. Lumpia ini akan dipotong menjadi beberapa bagian, lalu disiram saus tauco dan potongan cabe rawit, lalu disajikan dalam kertas nasi berwarna cokelat yang dibentuk pincuk kecil.
Kamu bisa membuatnya sendiri di rumah. Bahan-bahan yang diperlukan gak banyak, dan mudah untuk membuatnya. Tertarik untuk mencoba buat sendiri? Berikut ini resep bumbu saus lumpia khas pantai di Bali.
Bahan Bumbu Lumpia Khas Pantai di Bali
Bahan lumpia:
- 10 lembar kulit lumpia
- 200 gram tauge
- 100 gram wortel parut
- 2 batang daun bawang pre
- 1 sdt garlic powder
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt kaldu jamur
- 1/2 sdt garam
- 50 ml air
Bahan bumbu lumpia untuk sausnya:
- 1 siung bawang putih dicincang halus
- 1 sdm tauco
- 1 sdm petis
- 1 sdm gula merah
- 1 sdt gula pasir
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt kaldu jamur
- 1,5 sdm maizena
- 200 ml air
Cara Mengolah Isi Lumpia
Tahap pertama adalah membuat isi lumpia terlebih dahulu. Tumis bawang pre hingga harum, masukkan parutan wortel, garlic powder, merica bubuk, tauge, gula, garam, serta kaldu jamur. Aduk rata dan masak hingga meresap. Lalu sisihkan terlebih dahulu.
Masukkan Isi ke Dalam Kulit Lumpia
Setelah itu, ambil kulit lumpia satu per satu. Kemudian, masukkan isian yang sudah dimasak tersebut ke dalam kulit lumpia. Lipat kulitnya, digulung dengan rapi, dan lem menggunakan putih telur. Setelah kulit diisi semua dan digulung dengan rapi, simpan terlebih dahulu dalam kulkas selama sekitar 30 menit.
Cara Membuat Bumbu Saus Lumpia
Langkah berikutnya, kamu bisa membuat saus lumpia. Proses pembuatan saus ini sangat mudah dan tidak memerlukan waktu yang lama. Tumis bawang putih hingga harum, lalu campurkan semua bahan saus. Aduk-aduk rata hingga saus mengental dan sisihkan saus terlebih dahulu.
Goreng Lumpia dan Sajikan Bersama Sausnya
Setelah saus lumpia jadi, kamu tinggal menggoreng lumpia. Panaskan minyak, lalu masukkan lumpia dan goreng dengan api sedang hingga matang. Setelah kulit lumpia berwarna cokelat keemasan, angkat lumpia, dan tiriskan.
Kamu tinggal memotong lumpia jadi beberapa bagian, lalu tuangkan bumbu saus tauco. Kamu bisa menambahkan potongan cabai rawit hijau di atasnya. Atau bisa juga menambahkan sedikit kecap manis di atasnya. Cara membuatnya sangat mudah bukan? Selamat mencoba di rumah ya!
