Resep Balungan Ayam Lada Hitam, Pedas Gurih Bikin Nagih!
Daging ayam menjadi menu masakan favorit setiap orang. Hampir setiap bagiannya bisa diolah dengan mudah menggunakan berbagai macam bumbu dan menawarkan rasa yang nikmat.
Satu bagian ayam yang bisa diolah menjadi masakan adalah balung atau tulang. Balungan ayam sering dianggap bahan sisa, padahal kalau diolah dengan bumbu yang tepat seperti lada hitam, bisa jadi lauk istimewa di rumah. Tekstur tulang yang empuk dan masih ada daging menempel, membuat sensasi makan lebih lahap.
Nah, buat kamu yang sedang mencari ide masakan rumahan sederhana tapi nikmat, ini dia resep Balungan yam Lada Hitam yang pedas gurih bikin nagih. Cocok disantap bareng nasi hangat dan dijamin ingin nambah!
Bahan-bahan Balungan Ayam Lada Hitam
2 buah tulang badan ayam, potong-potong
4 siung bawang merah
3 siung bawang putih
2 ruas jahe
1 sendok makan lada hitam halus
1 sendok teh lada putih halus
1 batang serai
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
1 bungkus saus lada hitam
2 sendok makan kecap manis
750 ml air
tambahan potongan cabai merah keriting sesuai selera
Cara membuat Balungan Ayam Lada Hitam
Rebus tulang ayam selama sekitar lima menit untuk membersihkan dari kotoran. Setelah mendidih, tiriskan terlebih dahulu.
Potong dan haluskan bawang merah, bawang putih, dan jahe. Setelah halus dan tercampur, tumis ke dalam wajan panas hingga berbau harum. Lalu, masukkan lada hitam, lada putih, batang serai yang sudah digeprek, dan air. Aduk-aduk hingga rata dan biarkan mendidih.
Rebusan tersebut sudah mendidih, masukkan balungan ayam dan tambahkan air bila perlu hingga menutupi seluruh bagian tulang ayam. Tambahkan garam, gula pasir, saus lada hitam, kecap manis, dan potongan cabai.
Tutup wajan dan kecilkan api kompor agar bumbu meresap serta air menyusut. Biarkan terlebih dahulu beberapa menit dan sesekali diaduk agar bumbu tercampur secara merata.
Setelah air menyusut dan bumbu sudah meresap, matikan kompor dan balungan ayam siap disajikan.
Tips memasak dan penyajian Balungan Ayam Lada Hitam
Kamu bisa menambahkan balungan ayam dari bagian sayap atau paha atas yang lebih banyak sisa daging menempel. Jika ingin aroma yang lebih kuat, tambahkan daun bawang dan sedikit jahe saat menumis.
Kamu bisa menambahkan lada hitam kasar di akhir sebagai topping untuk rasa yang lebih pedas. Namun, jika ingin menyuguhkan untuk anak-anak, kamu bisa mengurangi penggunaan cabai merah keriting dan tambahkan kecap manis agar terasa lebih manis.
Balungan ayam lada hitam sudah matang, tinggal pindahkan ke dalam piring dan siap untuk dinikmati. Makan selagi hangat bersama sepiring nasi putih hangat dan tambahan kerupuk, pasti akan lebih nikmat!
Itu dia resep Balungan Ayam Lada Hitam pedas gurih yang bikin nagih untuk menu harian di rumah. Selain murah dan mudah, rasanya pun gak kalah dari kuliner di restoran. Yuk, langsung cobain di rumah!
