Resep Ayam Goreng Krispi Telur Asin, Lauk Pendamping Nasi

Bahan ayam goreng krispi:

• 1 potong daging ayam bagian dada fillet
• 1 butir telur ayam lalu dikocok rata
• 200 gram tepung terigu
• 30 gram tepung beras

Bahan saus telur asin:

• 2 butir telur asin, ambil bagian kuningnya saja
• 2 siung bawang putih, dipotong-potong
• 1 buah cabai hijau, diiris serong atau kecil-kecil
• 200 ml susu
• Daun kari secukupnya
• lada dan garam secukupnya

1. Daging ayam dada fillet dipotong-potong terlebih dahulu. Bisa berbentuk dadu, atau dipotong bebas sesuai selera kamu.
2. Setelah dipotong, campur dengan telur, garam, dan lada secukupnya dalam satu wadah.
3. Diamkan potongan daging ayam dalam balutan bumbu selama sekitar 1 jam di dalam kulkas, agar bumbu merata dan lebih meresap.
4. Ketika daging ayam dimarinasi, kamu bisa mengolah bagian kuning telur asin yang sudah direbus matang, dihaluskan dalam sebuah wadah. Lalu, diamkan terlebih dahulu.
5. Kembali lagi ke daging ayam yang dimarinasi. Setelah 1 jam, keluarkan dari kulkas untuk siap digoreng.
6. Campur daging ayam tersebut dengan tepung terigu dan tepung beras, sambil panaskan minyak goreng.
7. Minyak goreng sudah panas, masukkan daging ayam dalam balutan tepung secara perlahan. Goreng dan dibolak-balik agar matangnya merata.
8. Setelah daging ayam berubah warna menjadi kecoklatan, angkat dan tiriskan.
9. Langkah berikutnya, kamu bisa menggunakan wajan yang sama untuk membuat saus telur asin. Tumis bawang putih terlebih dahulu hingga berbau harum.
10. Lalu, masukkan kuning telur asin dan aduk hingga sedikit berbusa. Setelah terlihat berbusa, tuangkan susu, daun kari, potongan cabai hijau, garam, dan lada. Aduk-aduk sebentar dan coba dicicipi.
11. Jika rasa sudah pas, matikan kompor dan angkat.
12. Letakkan ayam goreng kris[i di atas piring, lalu siram saus telur asin ke atasnya.
13. Sajikan ayam goreng krispi telur asin selagi hangat.

1. Goreng daging ayam berlumur tepung dengan api sedang hingga matang dan bagian luarnya berubah kecokelatan. Jika terlalu matang, rasa ayamnya akan kurang nikmat.
2. Ayam goreng krispi telur asin nikmat disantap selagi hangat bersama sepiring nasi.
3. Bisa juga dimakan bersama olahan sayur seperti capcay, tumis brokoli, tumis buncis, tumis kacang panjang, maupun tumis sayur lainnya. Buat kamu yang suka pedas, bisa ditambah sambal.

Bagaimana, cukup mudah bukan membuat lauk ayam goreng krispi telur asin? Bikin yuk!