2. Pilih dan bersihkan jamur kancing

ilustrasi potongan jamur kancing (pixabay.com/K Wol)

Hal pertama adalah memilih jamur kancing yang masih fresh. Ada beberapa cara agar jamur kancing yang kamu olah tidak bau. Kamu bisa memilih jamur yang berkualitas. Setelah itu, lumuri jamur dengan perasaan jeruk nipis atau kamu juga bisa rendam dengan air hangat dan garam jika tidak ada jeruk nipis. Setelah itu, bersihkan jamur satu per satu memakai air bersih yang mengalir. Tujuannya agar kotoran tidak tercampur dengan jamur yang lain.

Setelah dicuci bersih, siapkan pisau untuk mengiris jamur. Iris tipis-tipis atau sesuai selera. Tetapi alangkah baiknya sebelum dipotong, jamur dilap dengan tisu dapur secara perlahan. Jika jamur sudah bersih bisa dilap saja tanpa perlu dicuci. Potong-potong jamur sesuai selera ketebalannya, lalu sisihkan.

3. Iris-iris bahan dan tumis bumbu halus

ilustrasi potongan bawang bombay dan jamur (pixabay.com/Niek Verlaan)

Tahap selanjutnya adalah mencuci bersih bahan dan sayur yang kamu butuhkan. Pertama adalah mencuci daun seledri, lalu cincang. Kemudian, kupas bawang putih dan bawang bombai. Iris-iris dan potong memanjang. Kamu bisa menambahkan bawang putih lebih banyak supaya ketika dimasak, rasa jamurnya lebih terasa gurih. Campurkan satu wadah dengan seledri.

Panaskan minyak secukupnya ke dalam wajan. Gunakan api besar agar minyak lebih cepat panas. Siapkan bahan cincang seperti bawang dan seledri. Jika minyak sudah panas, masukkan bawang putih dan bawang bombai. Tumis hingga layu dan berbau harum.

4. Masukkan jamur kancing yang sudah dibersihkan

ilustrasi memasak jamur (pixabay.com/Andy M)

Jika bawang bombai dan bawang putih sudah layu, berubah warna, kini masuk ke tahap jamur kancing. Masukkan potongan jamur kancing ke dalam wajan. Aduk-aduk hingga tercium bau harum.

Apabila pada bagian samping jamur sudah agak berubah warna kecokelatan, tandanya jamur perlu dibalik. Namun yang perlu menjadi perhatian adalah jangan terlalu sering untuk membalik jamur supaya tidak hancur.

5. Masak hingga jamur dan bumbu meresap sempurna

tumis jamur kancing bawang putih (instagram.com/Yulia_Tokarmo)

Masak jamur sampai matang. Tambahkan bumbu bumbu seperti lada, garam, kaldu, dan saus tiram. Namun sebelum diangkat, masukkan potongan seledri supaya cita rasa dari jamur kancing semakin nikmat dan lezat. Lalu, tes rasanya. Jika sudah pas, bisa diangkat dan ditiriskan.

Sajikan bersama nasi hangat. Kamu juga boleh menambahkan lauk sesuai selera. Bahan, persiapan, hingga proses penyajiannya cukup gampang untuk ditiru. Jadi, kamu tidak perlu membutuhkan waktu yang lama untuk mencoba memasaknya sendiri.

Tips supaya jamur kancing tetap crunchy adalah terletak di bagian memasaknya. Untuk memasak jamur kancing kamu perlu menggunakan api besar dan tidak perlu lama dalam memasaknya. Selamat mencoba sendiri, ya!