Cara Membuat

ilustrasi cara membuat cincau (dok.YouTube/Basickeli)

1. Siapkan wadah besar. Tuang daun cincau kering dan rendam dalam 700ml air.
2. Beri air kapur dan aduk secara merata. Rendam selama 3 jam atau semalaman.
3. Siapkan panci, tuang air rendaman cincau dan panaskan hingga 40 menit dalam api kecil. Matikan kompor dan angkat.
4. Saring air cincau  ke dalam wadah tahan panas. Tapiskan dan perah daun cincaunya agar tak ada air yang terisa. Diamkan hingga cukup dingin dalam suhu ruang.
5. Larutkan tepung tapioka dengan 200ml air. Tuang ke dalam air cincau dan aduk hingga semua tercampur rata.
6. Masukkan kembali air cincau ke dalam panci dan masak dengan api kecil sambil terus mengaduknya.
7. Jika sudah mulai mengental, maka matikan kompor dan tuang ke dalam wadah kedap udara.
8. Simpan semalaman di dalam kulkas. Cincau siap digunakan.

Gunakan Gelatin Sebagai Pengganti Tepung Tapioka

ilustrasi gelatin (dok.YouTube/ Kirsten Tibballs)

Ternyata tak hanya tepung tapioka saja yang digunakan sebagai pengeras cincau. Kamu bisa menggantinya dengan gelatin, lebih cocok untuk orang yang sedang diet. Ada dua jenis gelatin yaitu gelatin bubuk dan lembaran.

Jika ingin menggunakan gelatin bubuk, maka larutkan saja dengan air hangat sebelum digunakan untuk campuran. Sedangkan gelatin lembaran harus direndam terlebih dahulu di dalam air dingin hingga melunak, baru bisa digunakan.

Manfaat Cincau untuk Kesehatan

ilustrasi cincau (dok.YouTube/Basickeli)

Selain rasanya yang lembut dan menyegarkan minuman, cincau juga memiiki manfaat untuk kesehatan yang cukup beragam, lho. Manfaat cincau yang paling terkenal yaitu meredakan sakit tenggorokan.

Daun cincau juga memiliki kandungan alkaloid yang efektif dalam mencegah diare. Ditambah lagi, kandungan serat pada cincau dapat membantu membersihkan dan menjaga saluran pencernaan.

Saran Penyajian

ilustrasi cincau (freepik.com/jcomp)

Jika cincau sudah memadat, itu tandanya sudah siap untuk digunakan. Tekan di bagian pinggir agar lebih mudah mengeluarkan cincaunya. Taruh di piring dan mulai potong kecil-kecil sesuai selera.

Kamu bisa menyajikan cincau dalam minuman bersantan atau minuman dingin lainnya. Cincau selalu digunakan sebagai bahan pelengkap minuman dingin yang memberikan sensasi menyegarkan.

Alih-alih membeli minuman cincau yang sudah jadi, coba kamu bikin sendiri cincaunya di rumah. Ternyata gampang banget, kok. Kamu hanya perlu menyiapkan empat bahan saja. Jadi, kamu bisa bikin cincau sepuasnya, deh. Selamat mencoba!