Resep dan Cara Membuat Tipat Blayag Khas Bali
tipat blayag khas Buleleng (instagram.com/shafoodlibrary)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Penulis: Community Writer, Ni Made Vera Yuni Artini
Bali sangat terkenal akan keindahan alam, budaya, dan objek wisata yang begitu beragam. Hal inilah yang menjadi daya tarik para wisatawan untuk mengunjungi Bali. Selain keindahan alam, kuliner khas Bali yang kaya akan rempah juga gak boleh dilewatkan untuk kamu coba.
Satu rekomendasi makanan khas Bali dari Kota Singaraja, Kabupaten Buleleng, adalah tipat blayag. Sekilas makanan yang berbahan dasar tipat ini terlihat mirip gado-gado. Namun, tipat blayag memiliki perbedaan, yaitu tidak menggunakan bumbu kacang dalam pembuatannya.
Tipat blayag disajikan bersama urap, daging ayam suwir, siraman kuah blayag yang bertekstur sedikit kental, dan telur sebagai pelengkap. Cita rasanya gurih karena berisi taburan kedelai goreng, serundeng, dan bawang goreng.
Nah, bagi kamu yang penasaran dengan kelezatan dari tipat blayag ini juga bisa mencoba resepnya di rumah. Gimana sih cara membuatnya? Yuk simak resep dan cara membuat tipat blayag berikut ini.
Baca Juga: Resep Keripik Ladrang, Camilan Praktis dan Gurih!
1. Bahan-bahan membuat tipat blayag
ilustrasi daging ayam (pexels.com/alleksana)Bahan yang diperlukan:
- 500 gram dada ayam
- 3 buah ketupat
- Kaldu bubuk secukupnya
- 60 gram tepung beras
- 1 lembar daun salam
- 1 lembar daun jeruk
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- Air secukupnya.
Bumbu yang dihaluskan:
- 5 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 1 batang sereh
- 1 ruas kencur
- 1 buah cabai merah besar
- 1 ruas lengkuas
- Ketumbar secukupnya
- Kemiri secukupnya
- Terasi secukupnya
- 1 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun salam.
Bahan sayur urap:
- 100 gram kacang panjang
- 100 gram tauge
- Air perasan limau secukupnya
- Bawang goreng secukupnya
- 70 gram kelapa parut.
Bahan pelengkap:
- Serundeng secukupnya
- Kedelai goreng secukupnya
- Bawang goreng secukupnya
- 1 buah telur rebus.
2. Haluskan dan tumis bumbu hingga matang
ilustrasi menghaluskan bumbu (pexels.com/cottonbro)Pertama haluskan semua bumbu dengan cara diblender atau diulek. Setelah dihaluskan, lalu panaskan sedikit minyak, dan tumis bumbunya. Tambahkan garam secukupnya. Masak bumbu hingga tercium aroma harum. Bagi kamu yang belum tahu, bumbu halus ini disebut dengan base genep atau bumbu lengkap kalau di Bali.
3. Cara membuat ayam suwir
ilustrasi memasak (pexels.com/Gagan Cambow)Rebur air di dalam panci dan masukkan daging ayam hingga empuk. Sisa air rebusan ayamnya jangan dibuang ya. Karena akan digunakan untuk kuah siraman pada tipat blayag.
Kemudian panaskan sedikit minyak di penggorengan, goreng ayam, dan tambahkan bumbu base genep untuk menambah cita rasa ayam. Tak lupa tambahkan sedikit garam secukupnya. Masak ayam hingga matang, kemudian suwir ayam sesuai selera.
4. Cara membuat kuah untuk siraman tipat blayag
ilustrasi (pexels.com/cottonbro)Sisa air rebusan ayam sebelumnya direbus kembali, dan masukkan base genep ke dalamnya.
Setelah itu, kamu bisa menuangkan sedikit demi sedikit larutan tepung beras yang sudah dicampur air, untuk mengentalkan kuah.
Kekentalan kuahnya bisa diatur sesuai seleramu, ya! Agar kuahnya lebih sedap, tambahkan sedikit garam dan kaldu bubuk, lalu masak hingga matang.
5. Siapkan sayur urap
cara membuat sayur urap (YouTube.com/Pipilan Kitchen)Sebelum kamu membuat urap, pastikan kacang panjang dan tauge dicuci sampai bersih, lalu rebus kedua sayur tersebut. Sambil menunggu sayurannya direbus, kamu bisa membuat bumbu urap dengan menumis base genep ditambah kelapa parut, bawang goreng, daun salam, dan daun jeruk. Tuangkan sedikit air sambil diaduk, masak hingga airnya meresap pada bumbu urap.
Setelah itu, potong kacang panjang sekitar 2 sampai 3 centimeter, dan tambahkan tauge serta bumbu urap yang sudah matang. Gak lupa untuk menambahkan perasan jeruk limau dan bawang goreng agar cita rasa urapnya semakin gurih. Aduk hingga merata.
6. Cara menyajikan tipat blayag
cara menyajikan tipat blayag (YouTube.com/Pipilan Kitchen)Setelah semua bahan siap dan matang, kini tiba waktunya untuk menyajikan tipat blayag. Pertama, siapkan piring saji. Jika memungkinkan, kamu bisa menyiapkan sedikit daun pisang sebagai alas di atas piring agar tampilannya semakin cantik dan menarik.
Kemudian untuk ketupat, kamu bisa memotongnya sesuai selera. Setelah itu tambahkan bahan yang sudah siap seperti urap, serundeng, ayam suwir, dan tuangkan kuah di atasnya.
Jangan lupa untuk menaburkan bawang goreng, kedelai goreng, dan telur rebus sebagai pelengkap, ya! Wah, dari tampilannya saja sudah menarik sekali, apalagi rasanya pasti bikin nagih. Kini tipat blayag siap disajikan. Selamat mencoba!
