TUTUP
SCROLL UNTUK MELANJUTKAN MEMBACA
Gabung di IDN Times
© 2024 idntimes.com by IDN Media
Home News Bali

Jenis Masakan Bali yang Dihidangkan di Gala Dinner KTT AISF

Jadi menu hidangan pembuka lho

KTT AIS Forum di Bali (Dok.IDN Times/istimewa)
Verified
Ayu Afria Ulita Ermalia

Badung, IDN Times – Gala dinner pemimpin negara dan delegasi peserta Konferensi Tingkat Tinggi (KTT) Negara-Negara Pulau dan Kepulauan atau Archipelagic and Island States (AIS) Forum 2023 di Nusa Dua, Kabupaten Badung, telah dilakukan, Selasa (10/10/2023) malam.

Hidangan yang disajikan ini adalah hasil racikan dua orang chef, Chef Vindex Tengker dan Chef Made Putra. Bahan-bahannya menggunakan aneka ragam hasil laut Indonesia. Ada masakan khas Bali yang dihidangkan di gala dinner KTT AIS Forum lho.

1. Ada masakan dari Yogyakarta dan Sumatra Utara

Ilustrasi tempe bungkus daun (IDN Times/Hana Adi Perdana)

Pertama, urapan tempe atau tempe bacem dari Yogyakarta ini disajikan sebagai hidangan pembuka dalam gala dinner, disusul dengan Selada Udang Andaliman. Andaliman adalah rempah pedas khas Sumatra Utara.

Chef juga menyajikan Sup Tomat Serai Nusa Dua, racikan khusus dengan aroma serai yang diberi potongan alpukat, dan krim santan.

2. Hidangan utamanya adalah masakan khas Bali dan Aceh

Ilustrasi Lobster (Instagram.com/edhy.prabowo)

Untuk hidangan utamanya ada tiga macam, yaitu:

  • Pertama, daging Sapi Base Genep dari Wagyu dengan bumbu rempah Bali. Lengkap dengan sayur lawar khas Bali sebagai side dish 
  • Kedua, Gulai Udang Karang. Yaitu olahan lobster dengan kuah gulai khas Aceh. Olahan ini disajikan bersama asparagus dan jamur
  • Ketiga, Polenta Terung Mapui. Polenta adalah olahan dari tepung jagung. Disajikan bersama terung panggang, dan saus merah khas Kalimantan.

3. Menu penutupnya adalah masakan dari Sulawesi Utara

Ilustrasi air kelapa muda (pexels.com/Daria Shevtsova)

Untuk hidangan penutup, para chef menyiapkan menu khas Sulawesi Utara berupa Puding Kelapa Muda. Ada juga Bunaken Coral, yaitu kue kelapa pandan yang dihiasi aneka buah.

Topik:
KTT AIS
KTT AIS Forum 2023
Badung
Nusa Dua
bali
Update me
kuliner bali
Berita Terkini Lainnya

Gerindra Klungkung Minta Gibran Dampingi Prabowo Subianto

Pelajar di Bali Bisa Mengadukan Kekerasan Melalui Molin GTS

Prakiraan Cuaca Hari Ini 11 Oktober 2023, Sebagian Denpasar Bakal Berawan Sepanjang Hari

Pelabuhan Padangbai Landai Menjelang H-2 MotoGP Mandalika

4 Tersangka Dana SPI Unud Ditahan di Kamar yang Sama

Pemprov Bali Larang Warga Terbangkan Drone Selama KTT AISF

Belum DCT, Baliho Caleg Bernomor Urut Menjamur di Karangasem

Bali Merugi Hingga Rp2,4 Miliar Akibat Bencana September

Kendaraan Listrik Akan Bersliweran di Nusa Dua Mulai Besok

Beras Rusak Akibat Antre 10 Hari Menyeberang ke Nusa Penida