Resep Pecak Terung Ikan Pari, Menu Istimewa untuk Keluarga

Waduh, bahaya! Jadi auto lapar euy

Bosan dengan menu masakan terung yang itu-itu saja? Coba kamu masak terung dengan mengkreasikan menggunakan ikan pari, pasti cita rasanya semakin nikmat.

Perpaduan terung dan ikan pari bisa kamu olah menjadi kuliner yang pedas dengan kuah santan. Tekstur empuk dari terung dan ikan pari dijamin terasa sangat nikmat jika dilahap bersamaan.

Penasaran bagaimana proses pembuatannya? Yuk, simak resep pecak terung ikan pari di bawah ini hingga selesai, ya!

Baca Juga: Resep Bubur Singkong Kukuruyuk Saus Jeruk untuk Balita

Baca Juga: Resep Cincau Homemade Cuma 3 Bahan, Anti Ribet!

Bahan Membuat Pecak Terung Ikan Pari

Resep Pecak Terung Ikan Pari, Menu Istimewa untuk Keluargailustrasi bahan (freepik.com/KamranAydinov)
  1. 2 buah terung ungu
  2. 2 ikan pari asap
  3. 100 ml santan
  4. 8 buah cabai rawit merah
  5. 6 buah cabai merah keriting
  6. 4 siung bawang putih
  7. 3 siung bawang merah
  8. 2 ruas kencur
  9. ½ sdt terasi
  10. ½ sdt kaldu jamur
  11. Gula dan garam secukupnya

Cara Membuat Pecak Terung Ikan Pari

Resep Pecak Terung Ikan Pari, Menu Istimewa untuk Keluargailustrasi memasak (pexels.com/Kristina Snowasp)
  1. Bakar terung ungu dan kupas kulitnya. Belah terung menjadi empat bagian.
  2. Siapkan wajan penggorengan dan minyak lalu masukkan ikan pari asap ke dalam minyak yang sudah panas. Goreng ikan pari sampai berwarna kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
  3. Masukkan bawang merah, bawang putih, cabai rawit, cabai keriting, kencur, dan terasi ke dalam cooper. Nyalakan cooper dan haluskan semua bahan tersebut.
  4. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai berbau harum lalu tambahkan gula, garam, dan kaldu jamur.
  5. Tambahkan air dan tunggu sampai mendidih. Masukkan santan ke dalamnya, lalu  aduk secara terus menerus agar santan tidak pecah dan kuah mengental.
  6. Masukkan ikan pari asap dan terung ke dalam cobek, lalu siram kuah santan di atasnya.
  7. Pecak terung ikan pari siap disajikan.

Tips Mengolah Ikan Pari Asap

Resep Pecak Terung Ikan Pari, Menu Istimewa untuk Keluargailuatrasi ikan pari asap (freepik.com/Sri Widyowati)

Ikan pari asap meski memiliki rasa yang nikmat, tetapi beberapa orang tidak terlalu menyukainya. karena baunya pesing dan menyengat. Untuk menghilangkan bau pada ikan pari ini, kamu bisa mencoba untuk mengukusnya ke dalam panci dandang selama 15-30 menit.

Selain cara tersebut, kamu juga bisa melumuri ikan pari dengan jeruk nipis agar baunya ternetralisir. Setelah bau pesing pada ikan pari menghilang, kamu bisa mengolahnya sesuai keinginan.

Kandungan Gizi

Resep Pecak Terung Ikan Pari, Menu Istimewa untuk Keluargailustrasi terong (pexels.com/Oleksandr Pidvalnyi)

Gak hanya punya rasa yang nikmat di lidah, pecak terung ikan pari juga memiliki banyak manfaat bagi tubuh. Karena terung memiliki kandungan gizi yang melimpah. Dilansir dari hellosehat.com, dalam 100 gram terung terdapat kandungan gizi sebagai berikut.

  1. Air: 92,3 g
  2. Energi: 25 kalori (Kal)
  3. Protein: 0,98 g
  4. Lemak: 0,18 g
  5. Karbohidrat: 5,88 g
  6. Serat: 3 g
  7. Kalsium: 9 miligram (mg)
  8. Zat besi: 0,23 mg
  9. Magnesium: 14 mg
  10. Fosfor: 24 mg
  11. Kalium: 2 mg
  12. Seng: 0,16 mg
  13. Vitamin C: 2,2 mg
  14. Folat: 22 mcg
  15. Beta karoten: 14 mikrogram (mcg)
  16. Lutein + zeaxanthin: 36 mcg

Saran Penyajian

Resep Pecak Terung Ikan Pari, Menu Istimewa untuk Keluargailustrasi pecak terong ikan pari (instagram.com/indafajar)

Sajikan pecak terung ikan pari bersama sepiring nasi putih yang masih hangat. Jika kamu mau yang gurih-gurih pada menu makanan, kamu bisa menambahkan bawang goreng ataupun kerupuk sebagai alternatif.

Gurihnya bumbu yang meresap pada terung dan ikan pari dijamin bikin makanmu makin kalap. Satu piring nasi hangat gak bakal cukup untuk mengisi perutmu. Gimana, udah ngiler belum?

Nah, resep pecak terung ikan pari di atas bisa jadi inspirasi menu masakan di rumah. Jadi terung yang ada di dalam kulkasmu gak diolah jadi menu yang itu-itu saja. Soal rasa gak perlu diragukan lagi, dijamin semua bakal suka.

Sanggar Sukma Photo Community Writer Sanggar Sukma

Mahasiswi

IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.

Topik:

  • Irma Yudistirani

Berita Terkini Lainnya