2. Dubu-jorim

www.maangchi.com

Sekilas, tampilan dubu-jorim terlihat seperti tahu balado, ya. Tetapi, jenis masakan ini lebih seperti tahu rebus yang kuahnya dimasak hingga mengental. Sampai kuahnya hampir seperti bentuk pasta pedas. 

Bahan-bahan:

• 1 pak tahu putih. Kira-kira 510 gram atau 18 ons.
• 3 sendok makan minyak sayur
• 1 sendok teh minyak wijen
• 1 sendok teh biji wijen
• 1 siung bawang putih cincang
• 1/2 cangkir (cup) bawang bombai
• 2 buah daun bawang yang sudah dipotong-potong

Bahan-bahan saus. Aduk rata di dalam mangkuk kecil:

• 1 sendok makan kecap asin
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok makan gula
• 1 sendok makan gochugaru
• 1/2 cangkir (cup) air

Cara membuat:

• Bersihkan tahu dengan cara menyiramkan air di atasnya. Potong-potong tahu dengan ketebalan kira-kira 1/4 inci.
• Tambahkan minyak sayur ke atas wajan anti lengket dan panaskan di atas api bersuhu tinggi.
• Tambahkan seluruh tahu (jika wajan anti lengket dapat memuat semuanya, jika tidak, masak tahu dalam beberapa tahap). Masak selama 7 hingga 8 menit. Ketika bagian bawah tahu sudah sedikit renyah dan kering, balik tahu tersebut. Masak hingga kedua bagian tahu terlihat kecoklatan dan sedikit renyah. Pastikan tahu masak merata.
• Letakkan tahu yang sudah masak ke atas piring.
• Panaskan wajan yang berbentuk agak tinggi dengan api sedang tinggi dan masukkan sisa minyak yang tersisa dari memasak tahu tadi.
• Tambahkan bawang bombay cincang, bawang putih cincang, dan daun bawang yang telah dipotong kecil-kecil (sisakan sedikit daun bawang untuk hiasan). Aduk dengan menggunakan sendok kayu selama beberapa menit sampai bawang bombay terlihat sedikit crispy.
• Tambahkan saus yang tadi dibuat dan terus aduk hingga saus sedikit berkurang dan terlihat mengental.
• Tambahkan tahu dan masak selama 1 menit sampai saus terlihat meresap ke dalam tahu. Tambahkan minyak wijen dan aduk.
• Taburkan biji wijen dan sisa daun bawang di atas masakan. Dan dubu-jorim siap dihidangkan. Sajikan dengan nasi putih.

3. Dubu-ganjangjorim

www.maangchi.com

Masakan yang satu ini biasa dijadikan lauk untuk bekal. Bahan-bahan yang diperlukan tidak banyak dan cara pembuatannya pun tidak sulit.

Bahan-bahan:

• Setengah pak tahu. Kira-kira 200 gram tahu.
• 1 bawang putih cincang
• 1 sendok makan kecap asin
• 1sendok makan sirup jagung (bisa diganti dengan madu atau gula pasir)
• Biji wijen hitam

Cara membuat:

• Potong tahu dengan ketebalan kira-kira 1/4 inci. Kira-kira kamu akan mendapatkan 10 potong tahu berbentuk persegi. Keringkan dengan paper towel.
• Panaskan wajan anti lengket dan tambahkan 1 hingga 2 sendok makan minyak sayur.
• Tambahkan tahu dan turunkan suhu api. Masak dengan api suhu rendah selama 5 sampi 7 menit hingga bagian bawah tahu menjadi kecoklatan.
• Balik tahu dan masak kembali selama 5 menit.
• Tambahkan bawang putih cincang, kecap asin, sirup jagung (bisa diganti dengan gula pasir atau madu), aduk hingga tahu terlihat seperti diselimuti karamel.
• Matikan api dan letakkan tahu di piring saji. Taburkan biji wijen hitam yang sudah dipanggang.
• Dubu-ganjangjorim siap dinikmati.

4. Dubuchim-yangnyeomjam

www.maangchi.com

Satu lagi menu berbahan tahu yang mudah dibuat. Dubuchim-yangnyeomjam akan nikmat dinikmati dengan nasi hangat.

Bahan-bahan:

• Setengah pak tahu. Sekitar 200 gram.
• Kecap asin
• Gochugaru
• Gula
• Daun bawang
• Bawang putih
• Minyak wijen
• Biji wijen panggang

Cara membuat:

• Potong-potong tahu dalam sepuluh bagian dengan ketebalan kira-kira 1/4 inci. Keringkan dengan paper towel.
• Panaskan wajan anti lengket dan masukkan 1 sampai 2 sendok makan minyak sayur.
• Masukkan tahu. Masak tahu dengan api suhu rendah. Masak hingga bagian bawah tahu berwarna kecoklatan, kira-kira selama 5 sampai 7 menit.
• Balik tahu dan masak selama 5 menit. 
• Letakkan tahu yang sudah masak ke atas piring saji.

Membuat saus bumbu:

Masukkan ke dalam mangkuk kecil bahan-bahan berikut dan aduk rata:

• 1 siung bawang putih cincang.
• 1 daun bawang yang sudah dipotong-potong
• 1 sendok teh gochugaru
• 1 sendok teh gula atau madu
• 1 sendok makan kecap asin
• 1 sendok teh minyak wijen

Sendok saus dan sebarkan secara merata di atas tahu. Sajikan dubuchim-yangnyeomjam dengan nasi hangat.

5. Dubu-jangajji

www.maangchi.com

Resep ini pasti jarang banget kamu buat. Namanya acar tahu. Masakan ini bisa bertahan hingga 3 minggu lho, tapi harus disimpan ke dalam lemari es. Ini bahan-bahan yang kamu perlukan:

• 2 pack tahu
• 3/4 cangkir (cup) kecap asin
• 3 jamur shiitake kering
• 1/3 cangkir (cup) cuka
• 1 1/2 (satu setengah) cangkir (cup) air
• 2 siung bawang putih, iris-iris
• 1 buah apel, buang tangkainya dan iris-iris (bisa diganti dengan 2 sendok makan gula pasir)
• 1 bawang bombay yang sudah diiris
• Minyak sayur

Cara membuatnya sangat mudah:

• Cuci tahu dengan menyiramkan air dan keringkan dengan paper towel. 
• Potong-potong tahu dalam bentuk dadu.
• Panaskan wajan anti lengket dan masak tahu hingga berwarna kecoklatan. Sisihkan.
• Siapkan panci dengan bagian bawah yang tebal untuk memasak air asin acar.
• Masukkan kecap asin, cuka, bawang putih, apel, jamu shiitake kering, dan air. Masak dengan api sedang tinggi selama 10 menit. Turunkan suhu api dan biarkan mendidih selama 30 menit. Tiriskan.
• Letakkan tahu dan bawang bombay di dalam wadah. Tuangkan air asin yang sudah kita masak ke dalam wadah tahu. Tambahkan jamur shiitake dari rebusan air asin.
• Untuk menyajikan, masukkan tahu, air asin acar, dan bawang bombay ke dalam mangkuk. Tambahkan potongan jamur shiitake. Sajikan bersama nasi atau mi. 
• Jangan lupa untuk menyimpan dubu-jangajji di dalam lemari es jika ingin disantap dalam waktu lama.

Nah, itu dia resep masakan Korea dari bahan tahu yang bisa kamu coba sekarang. Kalau sudah jadi, fotoin dong hasil masakanmu di kolom komentar.

Artikel ini pertama kali ditulis oleh TNovia di IDN Times Community dengan judul 5 Resep Masakan Korea Berbahan Dasar Tahu yang Asyik Buat Kamu Coba