Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Bosan dengan menu masakan terung yang itu-itu saja? Coba kamu masak terung dengan mengkreasikan menggunakan ikan pari, pasti cita rasanya semakin nikmat.
Perpaduan terung dan ikan pari bisa kamu olah menjadi kuliner yang pedas dengan kuah santan. Tekstur empuk dari terung dan ikan pari dijamin terasa sangat nikmat jika dilahap bersamaan.
Penasaran bagaimana proses pembuatannya? Yuk, simak resep pecak terung ikan pari di bawah ini hingga selesai, ya!
Baca Juga: Resep Bubur Singkong Kukuruyuk Saus Jeruk untuk Balita
Baca Juga: Resep Cincau Homemade Cuma 3 Bahan, Anti Ribet!
Bahan Membuat Pecak Terung Ikan Pari
ilustrasi bahan (freepik.com/KamranAydinov) - 2 buah terung ungu
- 2 ikan pari asap
- 100 ml santan
- 8 buah cabai rawit merah
- 6 buah cabai merah keriting
- 4 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 2 ruas kencur
- ½ sdt terasi
- ½ sdt kaldu jamur
- Gula dan garam secukupnya
Cara Membuat Pecak Terung Ikan Pari
ilustrasi memasak (pexels.com/Kristina Snowasp) - Bakar terung ungu dan kupas kulitnya. Belah terung menjadi empat bagian.
- Siapkan wajan penggorengan dan minyak lalu masukkan ikan pari asap ke dalam minyak yang sudah panas. Goreng ikan pari sampai berwarna kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
- Masukkan bawang merah, bawang putih, cabai rawit, cabai keriting, kencur, dan terasi ke dalam cooper. Nyalakan cooper dan haluskan semua bahan tersebut.
- Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai berbau harum lalu tambahkan gula, garam, dan kaldu jamur.
- Tambahkan air dan tunggu sampai mendidih. Masukkan santan ke dalamnya, lalu aduk secara terus menerus agar santan tidak pecah dan kuah mengental.
- Masukkan ikan pari asap dan terung ke dalam cobek, lalu siram kuah santan di atasnya.
- Pecak terung ikan pari siap disajikan.
Tips Mengolah Ikan Pari Asap
iluatrasi ikan pari asap (freepik.com/Sri Widyowati) Ikan pari asap meski memiliki rasa yang nikmat, tetapi beberapa orang tidak terlalu menyukainya. karena baunya pesing dan menyengat. Untuk menghilangkan bau pada ikan pari ini, kamu bisa mencoba untuk mengukusnya ke dalam panci dandang selama 15-30 menit.
Selain cara tersebut, kamu juga bisa melumuri ikan pari dengan jeruk nipis agar baunya ternetralisir. Setelah bau pesing pada ikan pari menghilang, kamu bisa mengolahnya sesuai keinginan.
Kandungan Gizi
ilustrasi terong (pexels.com/Oleksandr Pidvalnyi) Gak hanya punya rasa yang nikmat di lidah, pecak terung ikan pari juga memiliki banyak manfaat bagi tubuh. Karena terung memiliki kandungan gizi yang melimpah. Dilansir dari hellosehat.com, dalam 100 gram terung terdapat kandungan gizi sebagai berikut.
- Air: 92,3 g
- Energi: 25 kalori (Kal)
- Protein: 0,98 g
- Lemak: 0,18 g
- Karbohidrat: 5,88 g
- Serat: 3 g
- Kalsium: 9 miligram (mg)
- Zat besi: 0,23 mg
- Magnesium: 14 mg
- Fosfor: 24 mg
- Kalium: 2 mg
- Seng: 0,16 mg
- Vitamin C: 2,2 mg
- Folat: 22 mcg
- Beta karoten: 14 mikrogram (mcg)
- Lutein + zeaxanthin: 36 mcg
