Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Indonesia terkenal akan resep-resep tradisional dari warisan leluhur yang memiliki banyak manfaat. Satu di antaranya resep masakan bubur yang sering diberikan untuk orang sakit.
Kalau di Bali, masyarakat biasanya akan memberikan bubur atau bubuh don kayu manis atau daun katuk untuk meredakan panas dalam. Cara membuatnya sangat sederhana dan bahannya sangat mudah didapatkan. Berikut ini resep bubur daun katuk untuk panas dalam.
Baca Juga: Resep Bola Tahu Ayam Kelor untuk Ibu Hamil
Baca Juga: Resep Bubur Singkong Kukuruyuk Saus Jeruk untuk Balita
Bahan Bubur Daun Katut
Daun katuk atau don kayu manis. (Commons.wikimedia.org/Dinesh Valke from Thane, India) - Beras 1 cup/gelas takar
- Air putih 2 cup/gelas takar
- Garam secukupnya
- Don kayu manis atau kalau di Jawa sering disebut dengan nama daun katuk atau kebing. Warna daunnya hijau pucat ketika muda, dan hijau tua pekat ketika sudah tua. Jumlah yang dibutuhkan menyesuaikan selera, kira-kira satu genggaman orang dewasa
- Bawang putih sesuai selera
- Air kaldu 3 sendok makan
- Jika ingin terasa lebih manis bisa ditambahkan gula. Jumlahnya disesuaikan dengan selera
- 1 sendok teh penyedap rasa.
Cara Membuat Bubur Daun Katuk
Memasak bubur daun katuk. (YouTube.com/irawidyaistuti ibrahim) - Kepik daun atau don kayu manis dari tangkainya. Kemudian bersihkan daun tersebut
- Masukkan air dan beras di wajan, kemudian nyalakan kompor dengan api kecil.
- Masukkan bawang putih, garam, dan air kaldu.
- Tunggu hingga beras menjadi lembek, baru masukkan don kayu manisnya. Masukkan gula secukupnya sesuai selera.
- Tambahkan air jika terasa kurang (jangan sampai kering).
- Tunggu hingga don kayu manis layu dan bubur menjadi sedikit berwarna hijau.
- Jika don kayu manis dirasa cukup matang, maka kamu bisa mematikan api dan jangan lupa tuangkan bubur di wadahnya.
- Bubur don kayu manis buatan sendiri sudah siap untuk dikonsumsi.
Saran Penyajian
Bubur daun katuk atau bubuh don kayu manis. (YouTube.com/Bundanya mas GG) Kamu bisa menuangkan bubur yang sudah matang ke dalam mangkuk. Tambahkan telur dadar suwir, telur mata sapi, atau telur rebus.
Sebaiknya jangan menambahkan sambal karena makanan pedas tidak cocok untuk orang yang sedang panas dalam, atau kondisi tubuhnya sedang tidak bagus. Bubur ini bisa dikonsumsi pagi, siang, atau malam hari.
Manfaat Daun Katuk
Daun katuk atau don kayu manis. (Commons.wikimedia.org/Dinesh Valke from Thane, India) Don kayu manis atau daun katuk ini memiliki beragam manfaat untuk kesehatan tubuh antara lain:
- Untuk memperlancar air susu ibu (ASI)
- Untuk meredakan panas dalam
- Memiliki kandungan antioksidan yang tinggi sehingga bisa melindungi sel tubuh dari kerusakan dan peradangan
- Untuk mempercepat proses penyembuhan karena memiliki kandungan vitamin C yang tinggi
- Daun katuk memiliki zat yang dapat mennurunkan kadar gula darah akibat terlalu sering mengonsumsi makanan manis
- Don kayu manis sangat cocok diberikan untuk orang yang sedang sembelit atau susah buang air besar. Hal ini karena daun ini memiliki kandungan serat yang tinggi.
