Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Grass jelly atau lebih dikenal dengan cincau adalah bahan pelengkap minuman yang paling sering digunakan. Tak hanya di Indonesia, cincau juga populer di Negara Asia lainnya seperti China, Hong Kong, Malaysia, Singapura, hingga Taiwan.
Tekstur cincau yang lembut dan kenyal cocok dipadukan dengan manisnya minuman sehingga lebih menyegarkan. Yuk, langsung buat sendiri di rumah. Caranya gampang banget dan cuma pakai empat bahan saja. Ikuti resep di bawah ini, ya!
Baca Juga: Resep Spageti Brokoli Bawang Putih, Bekal Sehat Anak Sekolah
Baca Juga: 7 Kuliner Jawa Timur di Denpasar, Ada Rujak Cingur
Bahan Cincau
ilustrasi bahan cincau (dok.YouTube/Basickeli) - 20 gram daun cincau kering
- 1/2 sdm air kapur
- 4 sdm tepung tapioka
- Air secukupnya
Cara Membuat
ilustrasi cara membuat cincau (dok.YouTube/Basickeli) - Siapkan wadah besar. Tuang daun cincau kering dan rendam dalam 700ml air.
- Beri air kapur dan aduk secara merata. Rendam selama 3 jam atau semalaman.
- Siapkan panci, tuang air rendaman cincau dan panaskan hingga 40 menit dalam api kecil. Matikan kompor dan angkat.
- Saring air cincau ke dalam wadah tahan panas. Tapiskan dan perah daun cincaunya agar tak ada air yang terisa. Diamkan hingga cukup dingin dalam suhu ruang.
- Larutkan tepung tapioka dengan 200ml air. Tuang ke dalam air cincau dan aduk hingga semua tercampur rata.
- Masukkan kembali air cincau ke dalam panci dan masak dengan api kecil sambil terus mengaduknya.
- Jika sudah mulai mengental, maka matikan kompor dan tuang ke dalam wadah kedap udara.
- Simpan semalaman di dalam kulkas. Cincau siap digunakan.
Gunakan Gelatin Sebagai Pengganti Tepung Tapioka
ilustrasi gelatin (dok.YouTube/ Kirsten Tibballs) Ternyata tak hanya tepung tapioka saja yang digunakan sebagai pengeras cincau. Kamu bisa menggantinya dengan gelatin, lebih cocok untuk orang yang sedang diet. Ada dua jenis gelatin yaitu gelatin bubuk dan lembaran.
Jika ingin menggunakan gelatin bubuk, maka larutkan saja dengan air hangat sebelum digunakan untuk campuran. Sedangkan gelatin lembaran harus direndam terlebih dahulu di dalam air dingin hingga melunak, baru bisa digunakan.
Manfaat Cincau untuk Kesehatan
ilustrasi cincau (dok.YouTube/Basickeli) Selain rasanya yang lembut dan menyegarkan minuman, cincau juga memiiki manfaat untuk kesehatan yang cukup beragam, lho. Manfaat cincau yang paling terkenal yaitu meredakan sakit tenggorokan.
Daun cincau juga memiliki kandungan alkaloid yang efektif dalam mencegah diare. Ditambah lagi, kandungan serat pada cincau dapat membantu membersihkan dan menjaga saluran pencernaan.
