Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Siapa sih yang mengira kalau pergantian tahun baru sudah ada di depan mata? Tak terasa pula, bahwa seluruh masyarakat dunia telah melewati dua tahun pandemik COVID-19. Jadi, rasanya untuk liburan Natal dan Tahun Baru semakin menggebu-gebu. Ada yang merencanakan untuk liburan ke Bali, bakar ikan bersama tetangga, dan kegiatan lainnya.
Buat kamu yang merencanakan untuk masak-masak di rumah saja bersama keluarga, ini ada rekomendasi resep nih. Berikut ini rekomendasi masakan untuk tahun baru serba bumbu khas Bali.
Baca Juga: Resep Sambal Pesiar, Cocok untuk Merayakan Natal dan Malam Tahun Baru
1. Resep ayam betutu khas Bali
ayam betutu (instagram.com/warungkayumanisbali) Ayam betutu sepertinya makanan wajib yang harus dicoba selama di Bali. Mungkin di antara kamu pasti pernah mencobanya minimal satu kali. Bahan-bahan yang dipakai juga mudah banget, meskipun cara mengolahnya agak membutuhkan waktu lama. Berikut ini daftarnya:
- 6 potong ayam
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 centimeter kunyit
- 3 butir kemiri
- 1 ruas jari kencur
- 3 batang serai
- 2 lembar daun jeruk
- 1/2 ikat daun kemangi
- garam secukupnya
- penyedap secukupnya
- air secukupnya
- minyak goreng secukupnya.
Beberapa bumbu di atas dihaluskan menggunakan cobek atau blender. Lalu ayamnya nanti diungkep bersama bumbu sampai meresap. Untuk cara membuatnya, bisa kamu cek di sini.
2. Resep bebek betutu khas Bali
Bebek betutu (instagram.com/intankarinaijo) Kalau gak mau ayam, kamu juga bisa membuat bebek betutu. Cara mengolahnya juga berbeda. Bebeknya dibersihkan dulu, lalu tiriskan sampai tidak ada sisa air. Berikan perasan jeruk nipis bersama garam di permukaan dagingnya, lalu diamkan selama sekitar 20 menit. Setelah itu, bilas menggunakan air yang mengalir.
Untuk bahan membuat bebek betutu, berikut ini daftarnya:
- 2 ekor bebek muda
- 2 buah jeruk nipis
- 2 sendok makan garam
- 1 liter santan
- 6 lembar daun jeruk
- 4 lembar daun salam
Bahan bumbu yang harus dihaluskan:
- 14 siung bawang putih
- 20 siung bawang merah
- 20 buah cabai merah
- 12 buah cabai rawit merah
- 12 batang serai yang diambil bagian putihnya
- 10 butir kemiri
- 4 ruas kunyit
- 4 ruas jahe
- 4 ruas kencur
- 4 ruas lengkuas
- 8 gram terasi
- 2 sendok teh ketumbar
- 2 sendok teh lada
- garam secukupnya
- gula secukupnya
- kaldu jamur secukupnya.
Lalu bagaimana cara membuatnya? Mending kamu baca yang lebih lengkap ya, di sini.
3. Resep sambal matah kecombrang
Sambal matah bisa dibilang pendamping yang cocok untuk ayam maupun bebek betutu. Cara membuatnya juga mudah banget. Bahan-bahan yang digunakan adalah:
- 25 gram bunga kecombrang
- 45 gram bawang merah
- 30 gram cabai merah besar
- 20 gram cabai merah keriting
- 10 gram terasi bakar
- 2 batang serai
- 3 lembar daun jeruk
- 5 sendok makan minyak kelapa
- 3 sendok makan air perasan jeruk nipis
- garam secukupnya.
Semua bahan di atas dijadikan satu, lalu minyak kelapa yang sudah dipanaskan di wajan dituangkan. Untuk selengkapnya, bisa kamu baca di sini.
Baca Juga: Mencicipi Gurihnya Entil Pupuan, Kuliner Khas Tabanan Bali
4. Resep sambal embe
Sambal embe (instagram.com/drlina.h) Kalau gak suka yang agak mentah, kamu bisa menyandingkannya dengan sambal embe atau bawang goreng. Bahan-bahan yang kamu perlukan adalah:
- 20 buah cabai rawit
- 10 siung bawang merah
- 10 buah cabai rawit hijau
- 3 sendok makan mentega
- 1 butir jeruk limau, peras airnya
- 1 sendok teh terasi matang
- garam secukupnya.
Semua bahan-bahan tersebut digoreng ya. Selengkapnya bisa kamu baca di sini.
