TUTUP
SCROLL UNTUK MELANJUTKAN MEMBACA
Gabung di IDN Times
© 2024 idntimes.com by IDN Media
Home Food Recipe

Kumpulan Resep Lawar Khas Bali, Bahannya Pakai Ayam Hingga Nangka Muda

Bikin ngiler aja nih

www.instagram.com/warung_setiabudi
Verified
IDN Times Hyperlocal

Lawar merupakan makanan khas Bali yang khusus dibuat pada saat merayakan Galungan dan Kuningan. Namun seiring berjalannya waktu dan sama seperti opor ayam pada Hari Raya Idul Fitri, lawar kini dijadikan sebagai menu makanan di warung maupun restoran.

Bahan utamanya memang menggunakan daging babi sih. Tetapi sekarang bisa digantikan oleh buah nangka muda dan daging ayam. Rasanya akan nikmat apabila disantap bersama nasi putih hangat, lengkap dengan sayuran kacang panjang, nangka, dan lainnya. Berikut ini resep lawar Bali.

Baca Juga: Dagingnya Empuk Banget, Begini Resep Membuat Bebek Betutu Khas Bali

1. Resep lawar ayam

pixabay.com/stevepb

Bahan yang digunakan

  • 250 gr ayam tanpa tulang
  • 2 ikat kacang panjang
  • 1 buah nangka muda
  • ½ butir kelapa bakar di atas kompor, lalu diparut
  • 1 buah jeruk limau
  • Gula, garam, dan penyedap
  • Bawang goreng (Embe).

Bumbu embe (Bawang goreng)

  • 10 buah bawang merah
  • 10 buah bawang putih
  • 10 cabai rawit
  • 1 sendok teh terasi bakar.

Bumbu yang harus dihaluskan

  • 3 centimeter kencur, laos, kunyit, jahe
  • 7 buah bawang merah, 5 buah bawang putih
  • 1 sendok teh merica
  • 2 buah kemiri.

Cara membuat lawar ayam

  1. Daging ayam, nangka, dan kacang panjang dicincang-cincang lalu masukkan ke dalam wadah
  2. Menghaluskan bumbu halus, lalu ditumis sampai harum
  3. Campur bahan cincangan bersama kelapa parut, bawang merah, bawang putih, bumbu halus yang sudah ditumis, terasi, cabai, penyedap, gula, garam, perasan jeruk limau. Aduk-aduk di dalam wajan secara merata
  4. Jika sudah matang, sajikan.

Baca Juga: Resep Sambal Pesiar, Cocok untuk Merayakan Natal dan Malam Tahun Baru

2. Resep lawar kacang panjang

David via Wikimedia.org

Bahan-bahan

  • 5 siung bawang merah yang sudah diiris tipis
  • 1 ikat kacang panjang
  • ¼ sendok teh terasi bakar
  • 5 buah cabai rawit, iris tipis
  • ½ sendok teh garam
  • 1 buah jeruk limau.

Cara membuatnya

  1. Cuci kacang panjang sampai bersih dan iris kecil-kecil, kemudian direbus atau dikukus setengah matang saja. Angkat dan tiriskan, lalu sisihkan terlebih dahulu
  2. Gorenglah bawang merah yang sudah diiris tadi sampai harum dan berubah warnanya menjadi kecokelatan. Angkat jika sudah matang, dan tiriskan
  3. Tumis irisan cabai rawit sampai sedikit kering, dan masukkan terasi yang sudah diremas sebelumnya bersama garam. Aduk hingga tercampur rata
  4. Siapkan wadah untuk memasukkan kacang panjang, tumisan cabai terasi, dan bawang goreng. Aduklah hingga merata dan koreksi rasa
  5. Jika sudah, tambahkan perasan jeruk limau, dan aduk kembali sampai rata
  6. Hidangan sudah siap untuk disajikan.
Topik:
kumpulan resep
kumpulan resep masakan
kuliner bali
masakan khas bali
bali
Berita Terkini Lainnya

7 Nasi Lawar Halal di Bali, Ada Olahan Daging Tupai

5 Rekomendasi Family Restaurant di Denpasar, Ada Playground

The Art of Food Writing, biar Review Makanan Gak Membosankan

3 Restoran ala Eropa di Bali, Serasa di Luar Negeri

5 Rekomendasi Restoran Vegetarian di Bali

Rekomendasi Tempat Ngopi Pagi di Seminyak, Jam 7 Sudah Buka

Bali Akan Selenggarakan Kolaborasi Kuliner Khas Chile

3 Warung Sup Ikan Legendaris di Bali, Harus Banget Dicoba

5 Warung Legendaris di Sanur, Ikan Laut Hingga Babi Guling

5 Tempat Makan Ramen di Denpasar, Enak dan Harganya Pas!