Sumiarta Mewakili Indonesia di Ajang Young Talents Escoffier
Yuk, harumkan nama Indonesia bli!
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Badung, IDN Times - Nama chef muda dari Nusa Dua, I Kadek Sumiarta (26), tengah melambung dalam industri perhotelan dan kuliner. Pasalnya chef profesional dari The Apurva Kempinski Bali ini dinobatkan sebagai pemenang dari kompetisi bergengsi Juenes Talents Escoffier mewakili Indonesia pada Mei 2022. Ia akan kembali berkompetisi di Young Talents Escoffier Asia Pasifik pada November 2024 di Paris.
Saat berkompetisi di Paris nantinya, Kadek akan mempersembahkan hidangan dengan cita rasa dan semangat Indonesia ke dunia kuliner global, yang merupakan cara uniknya untuk melanjutkan warisan Escoffier. Dia berencana menonjolkan keunikan bahan – bahan makanan dari Indonesia dalam hidangannya.
“Saya sangat senang dapat mewakili Indonesia di ajang bergengsi kancah internasional. Sebagai Balinese hidangan saya sepenuhnya didasari oleh kecintaan saya pada seni,” ungkap Kadek.
1. Kadek tertarik dengan pengalaman sepupunya sebagai juru masak
Perjalanan Kadek untuk menjadi seorang kuliner professional diawali dengan rasa tertariknya yang kuat akan pengalaman sepupunya yang bekerja sebagai juru masak di sebuah hotel di Nusa Dua. Kadek kemudian memutuskan untuk menekuni karier di bidang kuliner dengan menuangkan kecintaannya pada seni menggambar dan mengukir dengan sepenuh hati ke dalam kreasi kulinernya.
Kadek juga memperhatikan secara detail teknik yang digunakan dalam usahanya untuk menonjolkan karakteristik, dan cita rasa terbaik dari bahan-bahan yang digunakan dalam setiap hidangan.
“Saya ingin menjadi seorang chef. Kehidupan di dapur banyak menginspirasi saya. Saya sadar bahwa industri ini akan membiarkan saya mengekspresikan kreativitas saya pada makanan,” ungkap Kadek.