Resep Kerang Bakar Jimbaran ala Chef Renatta, Manis Gurih
Gak usah datang jauh-jauh ke Bali
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Kerang bakar Jimbaran termasuk hidangan seafood khas Bali yang populer di wilayah Kabupaten Badung. Yup, santapan ini memang disukai banyak wisatawan domestik maupun internasional.
Kerang segar yang dibumbui rempah Indonesia ini memang memanjakan lidah dan mata pencinta seafood. Kali ini, Chef Renatta membagikan cara membuat kerang bakar Jimbaran bercita rasa manis gurih dengan acar bawang yang segar. Berikut resepnya.
Baca Juga: Resep Ayam Betutu Bali, Pedasnya Bikin Nagih Terus Nih!
Baca Juga: Resep dan Cara Membuat Tipat Blayag Khas Bali
1. Siapkan bahan olahan kerang bakar Jimbaran dan acar
Bahan dan bumbu untuk kerang bakar Jimbaran ini tentu saja mudah ditemukan di pasar atau mal.
Bahan kerang bakar Jimbaran:
- 20 kerang segar (bisa diganti dengan seafood lainnya, atau ayam)
- 1/2 jeruk nipis
- Daun kemangi secukupnya
- 1 ruas jahe dikeprek
Bahan bumbu halus:
- 10 cabai keriting
- 15 buah bawang merah
- 6 buah bawang putri
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 2 ruas kencur ukuran kecil
- 2 sdt terasi bakar (sangrai)
- 8 kemiri bakar (sangrai)
- 1 ruas lengkuas dikeprek
- 3 lembar daun salam
- 8 daun jeruk
- 2 sereh keprek
- 2 buah tomat besar
- 2 sdm gula Jawa atau aren disisir
- 8 sdm mentega/margarin) minyak
- 5 sdm madu
- Air secukupnya
- Garam secukupnya
Bahan acar bawang:
- 10 bawang merah
- 5 cabai merah keriting
- 3-5 jeruk nipis
- Zest (kulit) dari 2 jeruk nipis
- 2 jumput garam.
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.