Resep Nasi Campur Bali, Lengkap Pakai Sambal Matah dan Sate Lilit
Langsung bikin laper nih!
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Hampir semua daerah di Indonesia mempunyai makanan nasi campur. Akan tetapi resep nasi campur Bali berbeda dengan nasi campur di tempat lainnya lho.
Nasi campur khas Bali biasanya dilengkapi dengan sate lilit sebagai lauk utamanya. Selain itu, tak akan lengkap tanpa tambahan sambal matah yang menjadikan cita rasanya langsung berbeda.
Bagi kamu yang penasaran, belum pernah mencoba, cek yuk di bawah ini resep membuat nasi campur khas Bali, lengkap dengan sate lilit dan sambal matah.
Baca Juga: Kumpulan Resep Lawar Khas Bali, Bahannya Pakai Ayam Hingga Nangka Muda
1. Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat nasi campur khas Bali
Sate lilit
- 100 gr ayam yang sudah digiling
- 400 gr fillet ikan tenggiri sudah digiling
- 25 gr tepung tapioka atau kanji
- 50 gr tepung terigu bebas merk
- 1 ruas jari kencur
- 1 kuning telur ayam
- 1 ruas jari lengkuas
- 1 ruas jari jahe
- 1 ruas jari kunyit
- 1 ruas jari lengkuas
- 4 buah bawang putih
- 4 buah cabai merah
- 6 buah bawang merah
- Gula merah secukupnya
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya saja untuk menumis
- Batang serai secukupnya pengganti lidi
Ayam sisit
- 500 gr fillet dada ayam
- 2 batang serai yang sudah dimemarkan
- 2 lembaran daun jeruk belah menjadi 2 bagian
- 1 buah jeruk nipis
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- Gula pasir secukupnya
Bumbu halus
- 15 buah cabai rawit merah
- 15 buah cabai merah keriting
- 8 buah bawang putih
- 10 siung bawang merah
- 3 cm kencur
- 1 sendok teh terasi sudah dibakar sebelumnya
Sayur urap
- 100 gr tauge yang diseduh dengan air panas
- 4 batang kacang panjang potong sekalian ukuran seruas jari dan direbus
- 1 ikat bayam, siangi, cuci dan rebus
- ½ buah kelapa muda diparut
Bumbu halus
- 2 buah cabai merah besar
- 3 cm kencur
- 2 lembaran daun jeruk
- 2 buah bawang putih
- 1 sdm gula merah
- 1 sdt garam
- ½ sendok teh terasi
Sambal Matah
- 3 lembar daun jeruk
- 10 buah cabai rawit
- 2 buah bawang putih
- 3 buah bawang merah
- 1 batang serai
- Garam secukupnya
- Terasi secukupnya
- Minyak goreng secukupnya