Fakta Ikan Setan, Bergizi Tapi Gak Boleh Dikonsumsi Berlebih

Untuk mengenal ikan gindara, perlu diketahui ciri-ciri bentuknya. Ada yang menyebutkan ikan gindara sebagai tuna putih. Menurut Basmal (2010), ikan jenis ini dapat ditemui pada wilayah tropis maupun subtropis di perairan dunia. Dia merupakan hasil samping tangkapan dari perikanan tuna (nontarget species).

Selain itu juga disebut sebagai ikan setan. Karena bentuknya yang disebut kurang bagus atau jelek, dengan warna abu-abu kehitaman. Namun terdapat gizi yang berguna untuk tubuh jika dikonsumsi. Ikan gindara memiliki bentuk tubuh memanjang, dengan sirip dadanya yang kecil dekat dorsal dan sirip di bagian anus. Ikan ini merupakan kombinasi dari ikan makarel dan tuna. Selain itu, dilansir jurnal Kesehatan Ilmiah (2019), ikan gindara termasuk ikan mentega (butterfish), sebab tekstur dan rasanya yang lembut menyerupai tongkol maupun tuna.

Sudah bukan rahasia lagi, jika ikan cocok untuk kesehatan tubuh. Begitu pula dengan ikan gindara. Dilansir Fastsecret.co.id (2023), dalam 100 gram (gr) ikan gindara terdapat kalori sebesar 126 kal; lemak 6,91 gr; protein 14,9 gr. Selain itu juga mengandung  omega 3, omega 6, omega 9, zat besi dan vitamin.

Menurut Basmal (2010), asam lemak omega 6 dan omega 3 adalah asam lemak esensial untuk manusia. Asam lemak omega 6 dapat berfungsi dalam mencegah penyempitan pembuluh darah, karena adanya kolesterol yang menempel pada dinding pembuluh darah. Sedangkan omega 3 dapat mempertahankan daya tahan sel otot jantung dari kerusakan, mengencerkan kekentalan darah, menurunkan LDL (Low Density Lipid) dan meningkatkan HDL (High Density Lipid).

Selain itu juga menjaga kesehatan tulang, memperlambat penuaan hingga mencegah rematik. Protein yang terdapat di dalamnya juga mampu menjaga daya tahan tubuh, yaitu meningkatkan antibodi dan dapat meregenerasi sel.

Ikan gindara dapat diolah menjadi berbagai macam olahan makanan. Seperti pembuatan steak daging ikan gindara, sup ikan gindara, hingga olahan ikan gindara saus teriyaki. Tidak terbayangkan bukan bagaimana rasanya? Seperti dijelaskan sebelumnya, bahwa ikan gindara memiliki tekstur daging yang lembut, dan pasti semua kalangan menyukainya. Namun, perlu diketahui bahwa mengonsumsi ikan gindara tidak boleh berlebihan. Sebab, ada efek sampingnya.

Dilansir dalam Linisehat.com (2022), ikan gindara kaya akan lemak berkisar 20 persen dan terdapat kandungan gempylotoxin. Gempylotoxin merupakan zat lilin yang tidak dapat diolah dalam tubuh manusia. Sehingga zat tersebut akan terakumulasi dalam rektum dan bisa menyebabkan diare. Gejala yang dapat ditimbulkan berupa mual, kram perut, muntah dan sakit kepala.

Untuk mengurangi terjadinya keracunan saat mengkonsumsinya bisa dilakukan dengan pengolahan yang tepat. Seperti dilakukan pemanggangan atau membuang cairan minyak yang telah keluar dari ikan. Selain itu dianjurkan untuk tidak berlebihan dalam mengnsumsinya, yaitu per hari hanya boleh memakannya sekitar 6 ons (170 gr).

Spesies ikan gindara disebut memiliki umur panjang. Dapat dilihat dari pertumbuhan dan habitatnya di perairan dalam. Dilansir jurnal Kesehatan Ilmiah (2019), ikan gindara mampu tumbuh hingga panjangnya dua meter, hal ini sesuai dengan wilayah pertumbuhannya. Ikan ini menyukai berbagai jenis ikan sebagai makanannya, seperti cumi-cumi dan krustasea. Bahkan disebut sebagai ikan predator. Beratnya bisa mencapai 25-40 kilogram (kg). Ikan gindara ini mampu hidup hingga 94 tahun. Namun sebagian besar yang telah melakukan penangkapan komersial di berbagai daerah yaitu hanya berusia kurang dari 20 tahun. 

Itu dia beberapa ulasan mengenai ikan gindara. Dengan mengenal karakteristik dan kandungan dari ikan tersebut, kamu bisa lebih berhati-hati dalam mengolah dan  mengonsumsinya. Semoga bermanfaat!

Referensi:

Basmal J. (2010). Ikan Gindara (Lepidocybium flavobrunneum) sebagai Sumber Asam Lemak Essential. Squalen Vol. 5, No. 3
Djunaidah IS. (2017). Tingkat Konsumsi Ikan di Indonesia: Ironi di Negeri Bahari. Jurnal Penyuluhan Perikanan dan Kelautan, Vol. 11, No.1
Fastsecret Indonesia. 2023. Ikan Gindara
Majid NC, Simanjuntak P, dan Tisno S. (2019). Uji Aktivitas Anti Hiperlipidemia Minyak Ikan Gindara (Lepidocybium flavobrunneum) pada Tikus Putih Jantan Dewasa Galur Wistar. Jurnal Ilmiah Kesehatan. Vol. 18, No. 3
Pawestri S. (2022). Gempylotoxin pada Ikan Gindara Penyebab Kerriorhoea.