Resep Tim Ayam Cincang Sawi Asin, Rendah Kalori
Daging cincang kukus adalah masakan asli yang berasal dari Suku Kanton, kerap disebut Cantonese dish (hidangan Kantonis). Selain pembuatannya yang kurang dari 30 menit, masakan ini juga rendah minyak, rendah kalori, dan berprotein tinggi.
Dalam satu piring terdapat nutrisi lengkap karena mengandung protein daging ayam juga serat dari sayur sawi asin. Sangat cocok dimasak dalam waktu singkat yang bisa membuat perut kenyang dan berenergi.
Tidak hanya untuk orang dewasa, tetapi masakan ini juga dapat dinikmati oleh anak-anak. Hal seru lainnya, komposisi dari masakan ini bisa dimodifikasi sesuai isi kulkas dan selera lidah. Yuk, simak cara pembuatan Tim Ayam Cincang Kukus Sawi Asin dan langsung dipraktikkan ya!
Bahan Tim Ayam Cincang Sawi Asin
Porsi untuk 2 orang:
- 350 gr daging paha ayam giling
- 60 gr sayur sawi asin/ tongcai/ dongcai
- 6 siung bawang putih
- 2 batang daun bawang
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm minyak wijen
- ½ sdt gula
- ½ sdt lada putih
- 1 sdm tepung maizena
- 100 ml air
Cara Membuat Tim Ayam Cincang Sawi Asin
- Cuci sayur sawi asin 2-3 kali dengan air bersih, lalu remas hingga kering. Tahap ini untuk mengurangi air garam dan cuka pada sawi asin agar rasanya tidak terlalu kuat.
- Dalam mangkok pengaduk, siapkan ayam giling
- Cincang halus sawi asin dan daun bawang, lalu campurkan ke dalam ayam giling
- Tambahkan saus tiram, kecap asin, gula, lada putih, minyak wijen dan tepung maizena, lalu aduk hingga tercampur rata
- Pindahkan adonan ayam tadi ke dalam piring atau mangkuk tahan panas, lalu pakai sendok untuk meratakan adonan agar ketebalannya sama rata
- Tuang sedikit air di sekeliling adonan ayam yang sudah tertata dalam mangkuk agar tidak lengket
- Didihkan air dalam panci kukus, lalu masukkan mangkuk ke dalam kukusan. Biarkan tertutup selama 15 menit
- Selagi menunggu matang, cincang halus bawang putih dan goreng hingga warna keemasan
- Angkat tim ayam cincang yang sudah matang, lalu taburi dengan minyak bawang putih goreng.
Tips Memasak
- Jika kesulitan menemukan sawi asin atau tongcai, sayurannya bisa diganti dengan daun bawang saja
- Daging ayam bagian paha tentu lebih juicy dibandingkan bagian dada. Tetapi bagi orang yang sedang mengurangi asupan lemak, ayam dada bisa menjadi pilihan
- Selain daging ayam, sumber protein juga bisa diganti dengan daging sapi cincang, atau juga menambahkan udang cincang untuk memberi rasa gurih
- \Agar hidangan terlihat lebih mewah, silahkan tambahkan kuning telur asin. Caranya, sebelum dikukus, tambahkan telur asin bagian kuningnya saja dia atas adonan ayam lalu dikukus bersamaan selama 15 menit.
Daging ayam yang dikukus akan mengeluarkan sari dan kuah gurih yang bercampur dengan saus marinasi. Sangat nikmat disajikan bersama nasi hangat, dan pastinya resep Tim Ayam Cincang Sawi Asin akan menjadi menu favorit keluarga. Selamat mencoba!
