Resep Nasi Jinggo Khas Bali dengan Sambal Pedas Manis

Sambal menjadi bahan penting dalam membuat Nasi Jinggo. Biasanya cita rasa Nasi Jinggo sangat dipengaruhi oleh sambalnya dengan ciri rasa pedas manis. Berikut adalah bahan-bahan Sambal Merah Nasi Jinggo:

• 3 buah tomat;
• 6 butir bawang merah;
• 4 siung bawang putih;
• 6 buah cabai besar yang sudah dibuang bijinya;
• 1 buah jeruk limau;
• 4 buah cabai keriting yang sudah dibuang bijinya;
• Terasi secukupnya;
• Garam secukupnya;
• Gula pasir secukupnya. Jika kamu suka sambal yang manis, kamu bisa menggunakan 3 hingga 4 sendok teh gula pasir.

Cara membuat Sambal Merah Nasi Jinggo:

• Kupas terlebih dahulu bawang merah dan bawang putih;
• Goreng bawang merah, bawang putih, cabai besar; cabai keriting, dan tomat;
• Ulek bahan-bahan tersebut, tambahkan terasi, garam, gula pasir, dan air perasan jeruk limau;
• Kamu juga bisa menggunakan blender untuk menghaluskan sambal;
• Jika sambal kurang manis atau pedas, kamu bisa menambahkan gula dan cabai;
• Sambal sudah siap digunakan untuk nasi jinggo.

Untuk membuat Ayam Suwir Bumbu Merah Nasi Jinggo sangat mudah. Bahan-bahan yang diperlukan adalah setengah kilogram dada ayam. Ayam direbus hingga matang sekitar sekitar 30 menit. Tunggu hingga tidak panas lagi, kemudian sisit atau suwir ayam tersebut.

Untuk bumbu ayam suwirnya, kamu bisa menggunakan sambal yang telah dibuat sebelumnya. Ayam yang telah disuwir dicampur dengan sambal hingga merata. Goreng Ayam Suwir tersebut selama 5 menit dengan sedikit minyak. Ayam Suwir Bumbu Merah siap digunakan untuk Nasi Jinggo.

Umumnya, Mi Goreng Nasi Jinggo tidak memakai mi instan ya. Bahan-bahan yang diperlukan adalah:

• 1 bungkus mi telur (mi yang berwarna kuning);
• 2 siung bawang putih;
• Kol secukupnya;
• Kaldu jamur atau kaldu ayam bubuk, garam, merica, kecap manis, dan kecap ikan secukupnya.

Cara membuat Mi Goreng Nasi Jinggo:

• Rebus mi 5 menit, atau hingga sedikit lunak ataupun lembek;
• Kupas bawang putih, kemudian haluskan;
• Tumis bawang putih hingga harum, kemudian masukkan kol yang sudah diiris tipis;
• Masukkan mi yang ditambahkan dengan garam, merica, kaldu jamur atau kaldu ayam, kecap manis, dan kecap ikan;
• Tuang sedikit air putih, aduk mi hingga merata dengan api besar;
• Biarkan sebentar hingga air mengering, kemudian aduk kembali;
• Mi goreng sudah siap digunakan untuk Nasi Jinggo.

Kalau gak mau ribet, kamu tetap bisa menggunakan mi instan goreng. Namun, saat merebus minya jangan terlalu matang atau lembek ya. Nanti kurang baik saat digunakan di Nasi Jinggo.

Ciri khas dari Nasi Jinggo, selain sambal pedas manis, adalah bungkusnya menggunakan daun pisang. Untuk menghidangkannya, ambil dua lembar daun pisang dengan lebar sesuai porsi yang diinginkan. Bentuk seperti kerucut.

Masukkan nasi putih terlebih dahulu. Kemudian tambahkan ayam suwir, mi goreng, dan sambal. Kamu juga bisa menambahkan beberapa lauk lainnya seperti telur, kacang tanah goreng, serundeng, dan lainnya. Setelah itu, kamu bisa melipat bagian atasnya, kunci dengan tusuk gigi agar lipatan tersebut tidak lepas. Jangan memakai tusuk gigi bekas ya.

Resep Nasi Jinggo Khas Bali di atas bisa digunakan untuk 3-4 porsi, ya. Porsinya memang tidak terlalu banyak. Biasanya porsi nasi putihnya itu sebanyak satu genggaman orang dewasa.

Harga Nasi Jinggo Khas Bali mulai Rp5 ribu per bungkus. Pedagang Nasi Jinggo mulai berjualan sore hingga dini hari. Jika kamu ke daerah Yogyakarta atau Solo, kamu bisa menemukan nasi bungkus yang mirip dengan Nasi Jinggo, yaitu Nasi Kucing.