Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Labu siam bisa dimasak menjadi sayur kuah santan yang gurih dan lezat banget. Apalagi ketika ditambah pete, aromanya tentu bikin siapa pun tergoda ketika menciumnya. Sayur labu siam dan pete ternyata sangat mudah dibuat sendiri. Bahkan hanya butuh beberapa bahan dan bumbu yang sederhana.
Kalau bingung bagaimana cara memasak sayur labu siam dan pete, kamu bisa melihat resep di bawah ini. Seperti apa resep lengkap beserta tata cara membuatnya? Simak sampai habis, siapa tahu bisa jadi referensi memasakmu besok!
Baca Juga: 5 Restoran All You Can Eat Halal di Denpasar, Pasti Puas
Baca Juga: Resep Bakso Goreng Ikan Tongkol, Gurih dan Krispi
Bahan Sayur Labu Siam dan Pete
ilustrasi labu siam mentah (freepik.com/azerbaijan_stockers) Bahan:
- 1 buah labu siam
- 3 sdm minyak sayur
- 2 cm lengkuas
- 2 lembar daun salam
- 1,5 liter santan segar
- 2 buah caba i merah, iris halus
- 2 sdm ebi, rendam, tumbuk
- 1 sdm kaldu bubuk
- 1 sdt gula pasir
- 2 papan petai
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu halus:
- 3 buah cabai merah besar, buang bijinya
- 5 buah cabai merah keriting
- 5 siung bawang putih
- 3 butir bawang merah
- 1 sdt terasi
- 2 sdt garam
Taburan:
- Bawang merah goreng secukupnya.
Cara Memasak Sayur Labu Siam dan Pete
ilustrasi memasak sayur labu siam pete (youtube.com/Nadya channel) - Kupas pete dari kulitnya, setelah itu belah menjadi dua bagian.
- Panaskan minyak goreng secukupnya, masukkan pete ke dalamnya. Goreng pete sebentar saja atau setengah matang. Angkat dan sisihkan terlebih dahulu.
- Selanjutnya, siapkan labu siam, kupas kulitnya hingga bersih. Potong-potong labu siam menjadi berbentuk kecil-kecil ataupun diiris korek api.
- Masukkan labu siam yang sudah diiris-iris ke dalam wadah atau baskom bersih. Taburi garam secukupnya, kemudian aduk-aduk hingga tercampur merata.
- Remas-remas irisan labu siam sampai layu dan berair. Cuci dan bilas menggunakan air mengalir supaya kotorannya larut. Angkat dan tiriskan hingga airnya turun.
- Sambil menunggu labu siam ditiriskan, masukkan semua bahan bumbu halus ke dalam chopper atau blender. Nyalakan alat tersebut dan giling bumbu sampai halus.
- Setelah itu, tuangkan sedikit saja minyak pada wajan. Panaskan minyak tersebut lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan tadi.
- Tambahkan daun salam dan lengkuas. Aduk-aduk terus bumbu hingga matang dan aromanya harum.
- Selanjutnya, masukkan cabai merah dan ebi yang sudah ditumbuk. Aduk-aduk kembali sampai bumbu siap.
- Tuangkan santan ke dalam tumisan bumbu. Aduk-aduk hingga bumbu larut dan tercampur. Kecilkan apinya lalu masak sampai kuah santan mendidih.
- Terakhir masukkan labu siam dan pete. Bumbui dengan garam, gula, dan kaldu jamur bubuk. Masak sampai labu siam dan pete layu serta lunak.
- Koreksi rasanya terlebih dahulu. Jika gurih pedasnya sudah pas di lidah, angkat lalu pindahkan sayur labu siam dan pete ke dalam mangkuk saji.
- Taburi sayur labu siam dan pete dengan bawang goreng di atasnya supaya lebih sedap. Selamat mencoba!