2. Kuah Komoh

kuah komoh makanan khas Bali (instagram.com/sirahbaliinfo)

Kuah komoh lebih banyak disajikan saat ada acara keagamaan di Bali. Makanan ini mengandung darah segar. Komoh terbuat dari daging mentah yang dicincang halus, kemudian diberi bumbu.

Setelah itu, diseduh dengan air panas dan air seduhannya ditambah dengan darah segar dan diberi garam. Komoh disajikan dalam mangkuk kecil dan paling enak langsung diminum langsung dari mangkuk tersebut ya. 

3. Garang Asem Bali

garang asem khas Bali (youtube.com/Dapur Bu Yun)

Walaupun masakan garang asem dikenal berasal dari Pulau Jawa, tetapi Bali juga punya masakan dengan nama yang sama lho. Garang asem dari Bali umumnya menggunakan daging ayam kampung jantan sebagai bahan utamanya.

Garang asem Bali mempunyai tampilan, aroma, dan rasa yang sangat menggugah selera. Ini karena bumbu yang digunakan sangat beragam, seperti kayu manis, merica, cengkeh, pekak dan ketumbar. Karena bahan yang digunakan adalah ayam kampung jantan yang dagingnya agak keras, maka diperlukan waktu lama untuk merebusnya agar empuk, yaitu sekitar 2 jam.

Diperlukan waktu yang lebih lama karena untuk memastikan bumbunya masuk ke dalam daging ayamnya. Cita rasa masakan ini segar, pedas dan gurih, sangat memanjakan lidah saat menyantapnya.

4. Jukut Ares

masakan Bali jukut ares (youtube.com/TRANS7 OFFICIAL)

Jukut ares adalah hidangan sayur khas Bali yang unik karena terbuat dari batang pohon pisang muda. Masakan jukut ares biasanya selalu ada dalam upacara keagamaan, tetapi kadang juga menjadi masakan sehari-hari masyarakat Bali.

Kuah dari jukut ares ini terbuat dari kaldu tulang daging ayam yang dapat menghangatkan tubuh. Bumbu yang digunakan adalah bumbu genep atau base genep (bumbu lengkap), yang merupakan campuran dari kunyit, jahe, lengkuas, bawang merah, bawang putih, lada hitam, ketumbar, dan cabe rawit.

Bumbu tersebut dihaluskan, kemudian dimasak bersama tumisan potongan batang pisang dan daging ayam yang sebelumnya sudah direbus. Rasanya gurih dan nikmat, serta bernutrisi tinggi lho!

5. Jukut Undis

makanan berkuah jukut undis dari Bali (instagram.com/pipilan_kitchen)

Jukut artinya sayur, dan undis adalah sejenis kacang-kacangan berwarna hitam. Jukut undis lebih dikenal sebagai masakan yang berasal dari Kabupaten Buleleng, Bali utara. Biasanya disajikan dengan pendamping berupa nasi sela (nasi yang dicampur dengan ubi jalar).

Bumbu yang digunakan masakan ini dan pengolahannya tergolong lebih sederhana daripada 4 masakan sebelumnya. Bumbu yang dipakai adalah lengkuas, daun salam, bawang merah, bawang putih, sereh, garam, terasi dan cabai.

Bumbu-bumbu tersebut tidak perlu diulek, cukup dirajang saja dan langsung dimasukkan ke rebusan kacang undis. Setelah itu diaduk hingga merata dan bisa langsung disajikan. Mudah kan?

Nah, dari 5 makanan berkuah tersebut, adakah yang sudah pernah kamu coba? Jika baru pertama kali mencicipinya, mungkin akan terasa asing di lidah, tapi bakal jadi pengalaman kuliner yang tidak terlupakan. Selamat menikmati kuliner Bali ya!